Лет 7 назад придумала простое и вкусное блюдо, которое сейчас стало очень актуально
Упаковку замороженной зубатки чуть разморозить, снять шкурку, нарезать небольшими кусочками и на сковородку. Взбить 4 яйца, немного молока, сейчас вместо муки добавила пару ч.л. пшеничных отрубей. Этим залить рыбу. Посыпать приправами на вкус (я посыпаю приправой для рыбы). Жарить на небольшом огне периодически перемешивая (иначе пригорит) пока почти вся жидкость не испарится (минут 10).
Приятного аппетита!

А филе минтая можно??

Честно говоря я делала только с мороженой зубаткой, у нее мяско очень нежное, почти растворяется в омлете. Так что экспериментируйте, может еще какой рецепт появится

Можно обжарить любую рыбу и потом залить омлетом и поставить в духовку тогда омлет поднимается очень хорошо и рыба если не дошла на сковородке доходит в духовке.

У меня духовки нет Приходится так приспосабливаться.