Нарезаем стейки 3-4 см замачиваем с правильным (без сахара) соевым соусом на 1 час. Лук ( из расчета 1 средняя луковица на стейк ) заливается водой в воду добавляем столовую ложку винного уксуса на луковицу. Маринуем лук до полного исчезновения горечи. Рукколу (примерно в 2 раза больше объема лука)нарезаем, смешиваем с луком, добавляем ложку оливкового масла, солим. Стейки перчим и обжариваем на гриле (минуты по 4 с каждой стороны). Выкладываем на блюдо рукколу на нее стейки даем пару минут пропитаться соком. С блюдом можно подавать соусы по Дюкану, но и без них вкусно
