Продолжу делиться рецептами с праздничного стола
Продукты:
700 гр говядины на битки (с такого количества у меня вышло 16 битков-рулетиков)
горчица
небольшая помидорка
соль, перец черный молотый, перец горошком, лавровый лист
для начинки:
красный болгарский перец
или
небольшая луковица и небольшая морковка
1) делаем из говядины биточки, продолговатой формы, чтобы было удобно закручивать - мои были размером примерно с ладошку (примерно 7Х15 см)
2) Солим, перчим и намазываем тонким слоем горчицей (с одной стороны, эта сторона будет сердцевиной рулетика) каждый биточек.
3) Начинка:
- если вы решили делать с луком и морковкой: лук мелко нашинковать, морковку потереть на средней терке, все это обжарить на сухой сковородке (ну или на 1-2 капельках масла)
- если с болгарским перцем: нарезать перец небольшой соломкой, длина соломки не должна превышать ширину биточка (чтобы перец не выглядывал, когда скрутим рулетик)
Я всегда делаю половину рулетиков с одной начинкой, а вторую половину с другой. Они обе очень вкусные, но вкус у рулетиков получается совершенно разный.
4) Ложим начинку на сторону, где горчица, скручиваем рулет, и заматываем ниткой.
Так как это говядина, то готовить её нужно долго, чтобы мясо было мягким.
5) Первый этап приготовления: обжарить рулетики на сковородке, гриле. Я запекала их на гриль-газовой сковородке
Готовим их до красивой корочки
6) Второй этап : поджаренные рулетики освобождаем от ниток (они уже приняли форму не раскрутятся), складываем в казан или кастрюльку, заливаем водой, чтобы почти покрывала рулетики, добавляем перец горошком, лавровый лист (или другие ваши любимые приправы, которые добавят мясу прянный вкус), помидор порезать на четвертинки и разложить в казане между рулетиками. Протушить надо еще минут 40.
В итоге получается вполне праздничное блюдо, можно кушать начиная с круиза.