закрыть X

Welcome Guest ( Вход | Регистрация )

Проблемы со входом? Напишите: editor@dukandiet.ru



Часовой пояс: UTC + 3 часа







Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 10 ] 
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Безе, попробуем?!!
СообщениеДобавлено: 10 июн 2013, 08:52 
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 04 июн 2013, 20:03
Сообщений: 330
Откуда: Москва

Не в сети
Здравствуйте, коллеги! А никто не пробовал делать безе с сах замом, ведь фантастически вкусная вещь, или не получится?? Сегодня вечером попробую...

_________________
Изображение
Моя диета: диета Дюкана
Атака -3.3 кг (97,7)
29 07 - 29 08 -


 Профиль  
 


 Заголовок сообщения: Re: Безе, попробуем?!!
СообщениеДобавлено: 10 июн 2013, 11:49 
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 11 мар 2012, 08:21
Сообщений: 8583
Откуда: Москва

Не в сети
пробовали уже :) эта гениальная мысль приходит в голову почти каждому дюканящему. увы, безе без сахара не получается. точнее получается, но чересчур хрупким и крошащимся, на настоящее не похожим. для безе, хотя бы частично похожего на оригинал, нужен сахарозаменитель эритритол (erythritol). в россии его днем с огнем не сыщешь. в штатах продается как минимум на iherb.com, ну и наверняка где-то еще.

_________________
2016
Изображение

2012
Изображение

Я Таня, лучше на "ты". в 2012 я похудела здесь на 35 кг, в 2016 вернулась

НОВИЧКАМ СНАЧАЛА СЮДА


 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Безе, попробуем?!!
СообщениеДобавлено: 10 июн 2013, 12:30 
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 04 июн 2013, 20:03
Сообщений: 330
Откуда: Москва

Не в сети
Ну вот... А я о нем уже пол дня думаю)) так хочется сладкого) спасибо за подсказку, сэкономили мои яица)))

_________________
Изображение
Моя диета: диета Дюкана
Атака -3.3 кг (97,7)
29 07 - 29 08 -


 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Безе, попробуем?!!
СообщениеДобавлено: 11 июн 2013, 21:08 
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 11 апр 2013, 19:37
Сообщений: 629

Не в сети
У меня есть Erythritol (у меня он идет под названием Z Sweet), именно на нем безе вообще не получаются - точнее, они выходят совершенно мягкими. Абсолютно непригоден для безе.

Я делаю безе со Стевией - вот с ней получаются хорошо, но я добавляю белковую (протеиновую) пудру - на 4 белка 4 ст.л. белковой пудры. Без добавления протеиновой пудры у меня безе не получались.

_________________
Мой дневничок:
viewtopic.php?f=18&t=7171


 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Безе, попробуем?!!
СообщениеДобавлено: 11 июн 2013, 21:57 
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 04 июн 2013, 20:03
Сообщений: 330
Откуда: Москва

Не в сети
Спасибо за совет, осталось сообразить, что это за белковая пудра и где ее взять?)))

_________________
Изображение
Моя диета: диета Дюкана
Атака -3.3 кг (97,7)
29 07 - 29 08 -


 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Безе, попробуем?!!
СообщениеДобавлено: 12 июн 2013, 07:44 
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 11 мар 2012, 08:21
Сообщений: 8583
Откуда: Москва

Не в сети
Soleya15 писал(а):
У меня есть Erythritol (у меня он идет под названием Z Sweet), именно на нем безе вообще не получаются - точнее, они выходят совершенно мягкими. Абсолютно непригоден для безе.

Я делаю безе со Стевией - вот с ней получаются хорошо, но я добавляю белковую (протеиновую) пудру - на 4 белка 4 ст.л. белковой пудры. Без добавления протеиновой пудры у меня безе не получались.

сведения об эритритоле из группы "я не умею худеть" Юлии Атаевой в Фейсбуке. на стевии же делала я сама, и они получились очень хрупкими - не прикоснуться, чтобы не сломать, с бумаги снять невозможно.

_________________
2016
Изображение

2012
Изображение

Я Таня, лучше на "ты". в 2012 я похудела здесь на 35 кг, в 2016 вернулась

НОВИЧКАМ СНАЧАЛА СЮДА


 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Безе, попробуем?!!
СообщениеДобавлено: 29 июл 2013, 15:59 
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 24 июл 2013, 19:25
Сообщений: 14
Откуда: Москва

Не в сети
Я сегодня тоже эксперимент поставила, делала с Милфордом. Напекла себе мисочку пенопласта :))) Не вышли безешки :(( больше экспериментировать не буду, продуктов жалко :(( а я так надеялась на вкусный десертик...

_________________
Катерина
Мой дневник
Изображение


 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Безе, попробуем?!!
СообщениеДобавлено: 10 апр 2014, 12:30 
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 09 мар 2014, 19:09
Сообщений: 564
Откуда: Оренбург

Не в сети
У меня с фитпарадом номер 7 получились пирожные, похожие на эклеры. Сверху подрумянились и стали похожи на тонкое тесто, а внутри как будто белковый крем, хоть он и пропекся, но по консистенции мягкий как крем. Раньше такой крем был в пирожных трубочках.
Я безе не люблю, но десерта хотелось. На мою удачу мои безешки не получились, но получились именно такими, как мне нравится.

_________________
 Изображение Моя диета: диета Дюкана  

Меня зовут Лариса, тут мой дневничок


 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Безе, попробуем?!!
СообщениеДобавлено: 07 авг 2014, 19:38 
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 07 авг 2014, 19:29
Сообщений: 1
Откуда: Балашиха

Не в сети
От мороженого остаются белки, морозить их не хочется, делаю безешки с Фитпарадом. Конечно, на безе это вовсе не похоже. Больше - на сладкую вату, мгновенно тающую во рту, но все равно - сладенько! :smile3:

_________________
Изображение


 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Безе, попробуем?!!
СообщениеДобавлено: 13 мар 2015, 21:20 

Зарегистрирован: 09 окт 2014, 21:08
Сообщений: 196

Не в сети
А я сегодня сделала нечто похожее на безе, причем, очень похожее, но хрустит, а потом уж тает во рту, безе жестче что ли... ;) Взяла 10 грамм порошка яичного белка, залила 100 граммами воды и хорошенько взбила, туда добавила сахзам (по вкусу) и 2 ложки молотых овсяных отрубей. Просто тает во рту. Запекала минут 20 при температуре 160 градусов. Ну очень вкусно и нежно получилось! Даже доча оценила. :yes4:

_________________
Второй заход. Начала 13.10.15
Атака 5 дней
Моя страничка: здесь я худею
Изображение
Изображение


 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Сортировать по:  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 10 ] 

Часовой пояс: UTC + 3 часа




Кто сейчас на форуме

Зарегистрированные пользователи: budgie, Google [Bot], MailRu [Bot], машуленция, prislinah, Yandex [Bot], Цаца на Диване


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Перейти: