закрыть X

Welcome Guest ( Вход | Регистрация )

Проблемы со входом? Напишите: editor@dukandiet.ru



Часовой пояс: UTC + 3 часа







Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 10 ] 
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Безе, попробуем?!!
СообщениеДобавлено: 10 июн 2013, 08:52 
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 04 июн 2013, 20:03
Сообщений: 330
Откуда: Москва

Не в сети
Здравствуйте, коллеги! А никто не пробовал делать безе с сах замом, ведь фантастически вкусная вещь, или не получится?? Сегодня вечером попробую...

_________________
Изображение
Моя диета: диета Дюкана
Атака -3.3 кг (97,7)
29 07 - 29 08 -


 Профиль  
 


 Заголовок сообщения: Re: Безе, попробуем?!!
СообщениеДобавлено: 10 июн 2013, 11:49 
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 11 мар 2012, 08:21
Сообщений: 8583
Откуда: Москва

Не в сети
пробовали уже :) эта гениальная мысль приходит в голову почти каждому дюканящему. увы, безе без сахара не получается. точнее получается, но чересчур хрупким и крошащимся, на настоящее не похожим. для безе, хотя бы частично похожего на оригинал, нужен сахарозаменитель эритритол (erythritol). в россии его днем с огнем не сыщешь. в штатах продается как минимум на iherb.com, ну и наверняка где-то еще.

_________________
2016
Изображение

2012
Изображение

Я Таня, лучше на "ты". в 2012 я похудела здесь на 35 кг, в 2016 вернулась

НОВИЧКАМ СНАЧАЛА СЮДА


 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Безе, попробуем?!!
СообщениеДобавлено: 10 июн 2013, 12:30 
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 04 июн 2013, 20:03
Сообщений: 330
Откуда: Москва

Не в сети
Ну вот... А я о нем уже пол дня думаю)) так хочется сладкого) спасибо за подсказку, сэкономили мои яица)))

_________________
Изображение
Моя диета: диета Дюкана
Атака -3.3 кг (97,7)
29 07 - 29 08 -


 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Безе, попробуем?!!
СообщениеДобавлено: 11 июн 2013, 21:08 
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 11 апр 2013, 19:37
Сообщений: 629

Не в сети
У меня есть Erythritol (у меня он идет под названием Z Sweet), именно на нем безе вообще не получаются - точнее, они выходят совершенно мягкими. Абсолютно непригоден для безе.

Я делаю безе со Стевией - вот с ней получаются хорошо, но я добавляю белковую (протеиновую) пудру - на 4 белка 4 ст.л. белковой пудры. Без добавления протеиновой пудры у меня безе не получались.

_________________
Мой дневничок:
viewtopic.php?f=18&t=7171


 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Безе, попробуем?!!
СообщениеДобавлено: 11 июн 2013, 21:57 
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 04 июн 2013, 20:03
Сообщений: 330
Откуда: Москва

Не в сети
Спасибо за совет, осталось сообразить, что это за белковая пудра и где ее взять?)))

_________________
Изображение
Моя диета: диета Дюкана
Атака -3.3 кг (97,7)
29 07 - 29 08 -


 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Безе, попробуем?!!
СообщениеДобавлено: 12 июн 2013, 07:44 
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 11 мар 2012, 08:21
Сообщений: 8583
Откуда: Москва

Не в сети
Soleya15 писал(а):
У меня есть Erythritol (у меня он идет под названием Z Sweet), именно на нем безе вообще не получаются - точнее, они выходят совершенно мягкими. Абсолютно непригоден для безе.

Я делаю безе со Стевией - вот с ней получаются хорошо, но я добавляю белковую (протеиновую) пудру - на 4 белка 4 ст.л. белковой пудры. Без добавления протеиновой пудры у меня безе не получались.

сведения об эритритоле из группы "я не умею худеть" Юлии Атаевой в Фейсбуке. на стевии же делала я сама, и они получились очень хрупкими - не прикоснуться, чтобы не сломать, с бумаги снять невозможно.

_________________
2016
Изображение

2012
Изображение

Я Таня, лучше на "ты". в 2012 я похудела здесь на 35 кг, в 2016 вернулась

НОВИЧКАМ СНАЧАЛА СЮДА


 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Безе, попробуем?!!
СообщениеДобавлено: 29 июл 2013, 15:59 
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 24 июл 2013, 19:25
Сообщений: 14
Откуда: Москва

Не в сети
Я сегодня тоже эксперимент поставила, делала с Милфордом. Напекла себе мисочку пенопласта :))) Не вышли безешки :(( больше экспериментировать не буду, продуктов жалко :(( а я так надеялась на вкусный десертик...

_________________
Катерина
Мой дневник
Изображение


 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Безе, попробуем?!!
СообщениеДобавлено: 10 апр 2014, 12:30 
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 09 мар 2014, 19:09
Сообщений: 564
Откуда: Оренбург

Не в сети
У меня с фитпарадом номер 7 получились пирожные, похожие на эклеры. Сверху подрумянились и стали похожи на тонкое тесто, а внутри как будто белковый крем, хоть он и пропекся, но по консистенции мягкий как крем. Раньше такой крем был в пирожных трубочках.
Я безе не люблю, но десерта хотелось. На мою удачу мои безешки не получились, но получились именно такими, как мне нравится.

_________________
 Изображение Моя диета: диета Дюкана  

Меня зовут Лариса, тут мой дневничок


 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Безе, попробуем?!!
СообщениеДобавлено: 07 авг 2014, 19:38 
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 07 авг 2014, 19:29
Сообщений: 1
Откуда: Балашиха

Не в сети
От мороженого остаются белки, морозить их не хочется, делаю безешки с Фитпарадом. Конечно, на безе это вовсе не похоже. Больше - на сладкую вату, мгновенно тающую во рту, но все равно - сладенько! :smile3:

_________________
Изображение


 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Безе, попробуем?!!
СообщениеДобавлено: 13 мар 2015, 21:20 

Зарегистрирован: 09 окт 2014, 21:08
Сообщений: 196

Не в сети
А я сегодня сделала нечто похожее на безе, причем, очень похожее, но хрустит, а потом уж тает во рту, безе жестче что ли... ;) Взяла 10 грамм порошка яичного белка, залила 100 граммами воды и хорошенько взбила, туда добавила сахзам (по вкусу) и 2 ложки молотых овсяных отрубей. Просто тает во рту. Запекала минут 20 при температуре 160 градусов. Ну очень вкусно и нежно получилось! Даже доча оценила. :yes4:

_________________
Второй заход. Начала 13.10.15
Атака 5 дней
Моя страничка: здесь я худею
Изображение
Изображение


 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Сортировать по:  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 10 ] 

Часовой пояс: UTC + 3 часа




Кто сейчас на форуме

Зарегистрированные пользователи: budgie, Google [Bot], Google Adsense [Bot], Yandex [Bot], marina9873, нин


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Перейти: