Форум о диете Дюкана
https://dukandiet.ru/forum/

Безе, попробуем?!!
https://dukandiet.ru/forum/viewtopic.php?f=12&t=7259
Страница 1 из 1

Автор:  Мария на пути [ 10 июн 2013, 08:52 ]
Заголовок сообщения:  Безе, попробуем?!!

Здравствуйте, коллеги! А никто не пробовал делать безе с сах замом, ведь фантастически вкусная вещь, или не получится?? Сегодня вечером попробую...

Автор:  Lemon Juice [ 10 июн 2013, 11:49 ]
Заголовок сообщения:  Re: Безе, попробуем?!!

пробовали уже :) эта гениальная мысль приходит в голову почти каждому дюканящему. увы, безе без сахара не получается. точнее получается, но чересчур хрупким и крошащимся, на настоящее не похожим. для безе, хотя бы частично похожего на оригинал, нужен сахарозаменитель эритритол (erythritol). в россии его днем с огнем не сыщешь. в штатах продается как минимум на iherb.com, ну и наверняка где-то еще.

Автор:  Мария на пути [ 10 июн 2013, 12:30 ]
Заголовок сообщения:  Re: Безе, попробуем?!!

Ну вот... А я о нем уже пол дня думаю)) так хочется сладкого) спасибо за подсказку, сэкономили мои яица)))

Автор:  Soleya15 [ 11 июн 2013, 21:08 ]
Заголовок сообщения:  Re: Безе, попробуем?!!

У меня есть Erythritol (у меня он идет под названием Z Sweet), именно на нем безе вообще не получаются - точнее, они выходят совершенно мягкими. Абсолютно непригоден для безе.

Я делаю безе со Стевией - вот с ней получаются хорошо, но я добавляю белковую (протеиновую) пудру - на 4 белка 4 ст.л. белковой пудры. Без добавления протеиновой пудры у меня безе не получались.

Автор:  Мария на пути [ 11 июн 2013, 21:57 ]
Заголовок сообщения:  Re: Безе, попробуем?!!

Спасибо за совет, осталось сообразить, что это за белковая пудра и где ее взять?)))

Автор:  Lemon Juice [ 12 июн 2013, 07:44 ]
Заголовок сообщения:  Re: Безе, попробуем?!!

Soleya15 писал(а):
У меня есть Erythritol (у меня он идет под названием Z Sweet), именно на нем безе вообще не получаются - точнее, они выходят совершенно мягкими. Абсолютно непригоден для безе.

Я делаю безе со Стевией - вот с ней получаются хорошо, но я добавляю белковую (протеиновую) пудру - на 4 белка 4 ст.л. белковой пудры. Без добавления протеиновой пудры у меня безе не получались.

сведения об эритритоле из группы "я не умею худеть" Юлии Атаевой в Фейсбуке. на стевии же делала я сама, и они получились очень хрупкими - не прикоснуться, чтобы не сломать, с бумаги снять невозможно.

Автор:  palkakopalka [ 29 июл 2013, 15:59 ]
Заголовок сообщения:  Re: Безе, попробуем?!!

Я сегодня тоже эксперимент поставила, делала с Милфордом. Напекла себе мисочку пенопласта :))) Не вышли безешки :(( больше экспериментировать не буду, продуктов жалко :(( а я так надеялась на вкусный десертик...

Автор:  Алё! [ 10 апр 2014, 12:30 ]
Заголовок сообщения:  Re: Безе, попробуем?!!

У меня с фитпарадом номер 7 получились пирожные, похожие на эклеры. Сверху подрумянились и стали похожи на тонкое тесто, а внутри как будто белковый крем, хоть он и пропекся, но по консистенции мягкий как крем. Раньше такой крем был в пирожных трубочках.
Я безе не люблю, но десерта хотелось. На мою удачу мои безешки не получились, но получились именно такими, как мне нравится.

Автор:  Золотая семечка [ 07 авг 2014, 19:38 ]
Заголовок сообщения:  Re: Безе, попробуем?!!

От мороженого остаются белки, морозить их не хочется, делаю безешки с Фитпарадом. Конечно, на безе это вовсе не похоже. Больше - на сладкую вату, мгновенно тающую во рту, но все равно - сладенько! :smile3:

Автор:  Lady_Carly [ 13 мар 2015, 21:20 ]
Заголовок сообщения:  Re: Безе, попробуем?!!

А я сегодня сделала нечто похожее на безе, причем, очень похожее, но хрустит, а потом уж тает во рту, безе жестче что ли... ;) Взяла 10 грамм порошка яичного белка, залила 100 граммами воды и хорошенько взбила, туда добавила сахзам (по вкусу) и 2 ложки молотых овсяных отрубей. Просто тает во рту. Запекала минут 20 при температуре 160 градусов. Ну очень вкусно и нежно получилось! Даже доча оценила. :yes4:

Страница 1 из 1 Часовой пояс: UTC + 3 часа
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
http://www.phpbb.com/