Форум о диете Дюкана
https://dukandiet.ru/forum/

Базовые дю-блины
https://dukandiet.ru/forum/viewtopic.php?f=12&t=7824
Страница 1 из 1

Автор:  marylooo [ 29 сен 2013, 10:07 ]
Заголовок сообщения:  Базовые дю-блины

Cостряпала инструкцию "как я делаю блины". Все делают блины, но мало ли, может пригодится кому-то. Не судите строго за качество фото - делала при свете лучины.
Это такие "базовые" блинцы. Основа. А дальше включаем фантазию и добавляем в тесто, что душа в это утро попросит: корица-ваниль-сахзам, какао-сахзам (тогда без крахмала, чтоб экономить допы), лук-петрушка, кусочки куриного филе, креветки. У кого на что хватит фантазии)

Автор:  Lemon Juice [ 29 сен 2013, 15:15 ]
Заголовок сообщения:  Re: Базовые дю-блины

очень наглядно. только одна маленькая деталь - нет необходимости "гасить" разрыхлитель. в его состав уже входит и щелочь, и кислота, так что все прекрасно погасится само в тесте. :pardon:
"гасят" соду (щелочь), как правило уксусной или лимонной кислотой. и то, это совершенно бесполезная реакция, которая происходит в ложке и тесту никак не помогает. это какая-то загадочная и бесполезная кулинарная традиция со времен наших бабушек. если в тесто идет сода, то в нем просто должно присутствовать еще что-то кислое, например, кефир, тогда тесто разрыхлится как надо без всякого предварительного гашения соды.

Автор:  marylooo [ 29 сен 2013, 15:30 ]
Заголовок сообщения:  Re: Базовые дю-блины

Я знаю, что разрыхлитель гасить не надо, но попробовав так и так, решила, что мне так больше нравится результат. На мой взгляд чуть рыхлее, хотя, возможно, самообман. Ну и шипит, красиво же.

Автор:  Lemon Juice [ 29 сен 2013, 15:46 ]
Заголовок сообщения:  Re: Базовые дю-блины

marylooo писал(а):
Я знаю, что разрыхлитель гасить не надо, но попробовав так и так, решила, что мне так больше нравится результат. На мой взгляд чуть рыхлее, хотя, возможно, самообман. Ну и шипит, красиво же.

соду тоже гасить не надо :mosking: ну разве что полюбоваться на шипение :blush2:

Автор:  marylooo [ 29 сен 2013, 16:10 ]
Заголовок сообщения:  Re: Базовые дю-блины

если не гасить соду, мне потом готовый продукт ею отдает. ну это такое, из разряда "я так вижу"))

Автор:  hararet [ 28 мар 2014, 12:38 ]
Заголовок сообщения:  Re: Базовые дю-блины

хочу замутить такие блинчики завтра :)
только вот вопрос - а сколько молока надо наливать? первая картинка

Автор:  hararet [ 29 мар 2014, 17:38 ]
Заголовок сообщения:  Re: Базовые дю-блины

если еще кого заинтересует вопрос про количество молока - у меня получилось примерно три четверти небольшого стакана молока - так что бы отруби прикрыло и чуть сверху было молока.
получилось здорово, я не ожидала прямj, учитывая что это в принципе первые блины\оладьи которые я сделала...)
фотоотчет:
ИзображениеИзображение
вообще то их было больше, но мы половину съели в процессе жарки

Страница 1 из 1 Часовой пояс: UTC + 3 часа
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
http://www.phpbb.com/