Форум о диете Дюкана https://dukandiet.ru/forum/ |
|
Базовые дю-блины https://dukandiet.ru/forum/viewtopic.php?f=12&t=7824 |
Страница 1 из 1 |
Автор: | marylooo [ 29 сен 2013, 10:07 ] |
Заголовок сообщения: | Базовые дю-блины |
Cостряпала инструкцию "как я делаю блины". Все делают блины, но мало ли, может пригодится кому-то. Не судите строго за качество фото - делала при свете лучины. Это такие "базовые" блинцы. Основа. А дальше включаем фантазию и добавляем в тесто, что душа в это утро попросит: корица-ваниль-сахзам, какао-сахзам (тогда без крахмала, чтоб экономить допы), лук-петрушка, кусочки куриного филе, креветки. У кого на что хватит фантазии) |
Автор: | Lemon Juice [ 29 сен 2013, 15:15 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Базовые дю-блины |
очень наглядно. только одна маленькая деталь - нет необходимости "гасить" разрыхлитель. в его состав уже входит и щелочь, и кислота, так что все прекрасно погасится само в тесте. "гасят" соду (щелочь), как правило уксусной или лимонной кислотой. и то, это совершенно бесполезная реакция, которая происходит в ложке и тесту никак не помогает. это какая-то загадочная и бесполезная кулинарная традиция со времен наших бабушек. если в тесто идет сода, то в нем просто должно присутствовать еще что-то кислое, например, кефир, тогда тесто разрыхлится как надо без всякого предварительного гашения соды. |
Автор: | marylooo [ 29 сен 2013, 15:30 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Базовые дю-блины |
Я знаю, что разрыхлитель гасить не надо, но попробовав так и так, решила, что мне так больше нравится результат. На мой взгляд чуть рыхлее, хотя, возможно, самообман. Ну и шипит, красиво же. |
Автор: | Lemon Juice [ 29 сен 2013, 15:46 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Базовые дю-блины |
marylooo писал(а): Я знаю, что разрыхлитель гасить не надо, но попробовав так и так, решила, что мне так больше нравится результат. На мой взгляд чуть рыхлее, хотя, возможно, самообман. Ну и шипит, красиво же. соду тоже гасить не надо ну разве что полюбоваться на шипение |
Автор: | marylooo [ 29 сен 2013, 16:10 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Базовые дю-блины |
если не гасить соду, мне потом готовый продукт ею отдает. ну это такое, из разряда "я так вижу")) |
Автор: | hararet [ 28 мар 2014, 12:38 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Базовые дю-блины |
хочу замутить такие блинчики завтра :) только вот вопрос - а сколько молока надо наливать? первая картинка |
Страница 1 из 1 | Часовой пояс: UTC + 3 часа |
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group http://www.phpbb.com/ |