от 120 до 70... Долгая дорога, ищу попутчиков...

[<ОльгаР=<]

... решила приготовить блюдо а-ля карпаччо, только более
простым способом... нарезала телятину тонкими полосками- как
макаронки перья. На чуть более 1 кг мяса всыпала не полную стол ложку
соли, чайную ложку черного перца, чайную ложку прованских трав. хорошо
промешала мясо, выдержала полтора часа, добавила стол ложку
бальзамика- еще 15 минут и в конце добавила пару стол ложек оливкового
масла....

У вас нет доступа для просмотра вложений в этом сообщении.

[Sseta]

Оль,я из курицы хочу... Напиши ОБЯЗАТЕЛЬНЫЕ ингредиенты,может получится купить завтра. У меня как раз филе есть,а я белое мясо не люблю.

[<ОльгаР=<]

Карпаччо из курицы.
Курица не мясо))) по этому быстро не получится!но оно того стоит!!!
итак
берем филе 3-х грудок (6 половинок)
2 стол ложки соли
1 чайн ложка перца черного.
1 чайн ложка прованских трав
50 мл коньяка

все хорошо перемешиваем с мясом и оставляем на сутки в контейнере вне холодильника в тепле. и потом на сутки в холодильник.
Потом достать обсушить полотенцем и оставить обсохнуть на несколько часов на воздухе. можно нарезать ломтиками и есть. можно подвесить на кухне и подвялить посильнее в течении 2-3 дней.

[Sseta]

Тоесть так же мелко нарезать соломкой и съесть через 3 часа не получится?

[Лелька13]

Оленька, как у тебя все вкусно!!! Обязательно возьму твои рецептики на заметку!!!
Смотрю ты в темпе вальса идешь к цели, с опережением! Молодец!!!

[<ОльгаР=<]

Тоесть так же мелко нарезать соломкой и съесть через 3 часа не получится?

не а... не получится... я пробовала, мне не понравилось, нужно воемя иначе какой то специфический птичий запах и привкус... ну может понравится кому- надо пробовать.

[<ОльгаР=<]

Оленька, как у тебя все вкусно!!! Обязательно возьму твои рецептики на заметку!!!
Смотрю ты в темпе вальса идешь к цели, с опережением! Молодец!!!

Спасибо... ну опережение сомнительное...так что будет отставание..

[крошка-бабёшка]

... решила приготовить блюдо а-ля карпаччо, только более
простым способом...

нифига себе прям не верится что такое можно есть, срочно хочу приготовить, только муж такое точно не будет, поэтому буду готовить на одного, кг я точно не съем, а съедать надо сразу или может лежать потом? сколько дней? или лучше маленькую порцию приготовить?

[Tvingo]

Спасибо за рецепт копченой курочки, очень вкусно получилось. Я на Вашу страничку захожу как на кулинарный форум, если хочется чего то вкусненького, всегда находится что то новое. Спасибо.

[<ОльгаР=<]

... решила приготовить блюдо а-ля карпаччо, только более
простым способом...

нифига себе прям не верится что такое можно есть, срочно хочу приготовить, только муж такое точно не будет, поэтому буду готовить на одного, кг я точно не съем, а съедать надо сразу или может лежать потом? сколько дней? или лучше маленькую порцию приготовить?

Элл, в холодильнике пролежит минимум неделю, но если вдруг, почувствуется, что мясо как то не так себя ведет ( хотя не должно там же засолка нормальная выходит) то можно слегка промыть и быстро обжарить буквально пару минут.