закрыть X

Welcome Guest ( Вход | Регистрация )

Проблемы со входом? Напишите: editor@dukandiet.ru



Часовой пояс: UTC + 3 часа







Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 2023 ]  На страницу Пред.  1 ... 51, 52, 53, 54, 55, 56, 57 ... 203  След.
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: от 120 до 70... Долгая дорога, ищу попутчиков...
СообщениеДобавлено: 04 окт 2013, 18:34 

Зарегистрирован: 04 сен 2013, 17:14
Сообщений: 2767
Откуда: Москва

Не в сети
Оль,по сотню! Но не сотня))) Все равно же две циферки на весах! :Rose:

_________________
Изображение


Изображение
Дневники худеющих на http://www.nadietah.ru
Изображение

Светка-конфетка


 Профиль  
 


 Заголовок сообщения: Re: от 120 до 70... Долгая дорога, ищу попутчиков...
СообщениеДобавлено: 04 окт 2013, 18:42 
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 31 июл 2013, 00:56
Сообщений: 2636
Откуда: Москва

Не в сети
Sseta писал(а):
Оль,по сотню! Но не сотня))) Все равно же две циферки на весах! :Rose:
Оно конечно так, но блин эти качели утомили.... :cry:

_________________
Выхухоль и Нахухоль-это один и тот же зверек, но с разными взглядами на жизнь!

Изображение

Мой ДЮневничОК
ФОТО стр №- 3, 56, 83, 134, 154, 155


 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: от 120 до 70... Долгая дорога, ищу попутчиков...
СообщениеДобавлено: 04 окт 2013, 18:45 
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 31 июл 2013, 00:56
Сообщений: 2636
Откуда: Москва

Не в сети
Итак,ветчина из индейки.
Вложение:
IMG_0960.jpg

Сырье:
1. Мясо филе бедра индейки - 1,5 кг
2. Мясо бедра курицы и филе куриной грудки -1,5 кг
3. Вода - 250 мл;
4. Соль - 35 гр;
5. Мед - 1 ст.ложка;
6. паприка сушеная кусочками, примерно 2 стол ложки
7. перец молотый -около 1 ч.л.
8. смесь "зажарка с луком" - 1/2 пакетика
(ну в любом случае можете класть любые специи, кто что любит)

Технология:
1. Мясо измельчаем на куски размером с перепелиное яйцо (или чуть мельче), перемешиваем с солью, водой, медом и специями. Мешаем активно и непрерывно в течение 5-10 мин. до полного поглощения свободной влаги.

2. Созревание - от 3 до 72 часов ( если оставляем в фарше дольше 1 суток - то специи вносить за 3-5 часов до формования рулетов, чтобы они набухли и пропитали фарш).
Вообще, этап созревания можно сократить до 20 минут, заменив его активным массированием и перемешиванием. Но, чем дольше фарш созревает - тем больше вкуса он набирает. В долгом созревании есть и повышенные риски - закисание фарша из-за специй, поэтому мы вносим их незадолго до формования.

3. наполнить формы и оставить созревать в холодильнике 2-3 часа.

Я заворачивала колбаски в обычную пищевую пленку, плотно, что б при варке не попала туда вода.

Варка.

Положить колбаски в кастрюлю (лучше большую... так как в ней вода не закипит -это принципиально) Лучше если есть термометр для мяса (готовила без него ,но мне сегодня их уже привезли)
Залить максимально холодной водой и оставить Меееедленно нагреваться. По достижении температуры воды 80-85 градусов варить из расчета 10 минут на каждый см объема колбасы. или по термометру по достижении Т -80 град. Достать, охладить в холодной воде 20-30 минут. положить в холодильник, готово по остывании.


У вас нет доступа для просмотра вложений в этом сообщении.

_________________
Выхухоль и Нахухоль-это один и тот же зверек, но с разными взглядами на жизнь!

Изображение

Мой ДЮневничОК
ФОТО стр №- 3, 56, 83, 134, 154, 155


 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: от 120 до 70... Долгая дорога, ищу попутчиков...
СообщениеДобавлено: 04 окт 2013, 18:56 

Зарегистрирован: 04 сен 2013, 17:14
Сообщений: 2767
Откуда: Москва

Не в сети
Ща додразнишься,что в выходные в гости приеду! :cry:

_________________
Изображение


Изображение
Дневники худеющих на http://www.nadietah.ru
Изображение

Светка-конфетка


 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: от 120 до 70... Долгая дорога, ищу попутчиков...
СообщениеДобавлено: 04 окт 2013, 19:24 
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 21 май 2013, 17:59
Сообщений: 2104
Откуда: Москва

Не в сети
Ветчину еще не готовила, завтра или послезавтра наготовлю, а сколько она в готовом виде в холодильнике пролежит?
Зато суджук уже заколбасила-завтра буду начинять:)

_________________
Изображение
Моя диета: диета Дюкана
ДИАНА
Изображение
18-25 май атака -3.4кг
1-2.9
2-1.8
3-1.1
4-2
5-1.9
6-1,3
7-1,3
8-0
9,10 - 3


 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: от 120 до 70... Долгая дорога, ищу попутчиков...
СообщениеДобавлено: 04 окт 2013, 19:35 
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 31 июл 2013, 00:56
Сообщений: 2636
Откуда: Москва

Не в сети
крошка-бабёшка писал(а):
Ветчину еще не готовила, завтра или послезавтра наготовлю, а сколько она в готовом виде в холодильнике пролежит?
Зато суджук уже заколбасила-завтра буду начинять:)

ну в оболочке она ж как в герметичной упаковке, не менее 3-4 дня

_________________
Выхухоль и Нахухоль-это один и тот же зверек, но с разными взглядами на жизнь!

Изображение

Мой ДЮневничОК
ФОТО стр №- 3, 56, 83, 134, 154, 155


 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: от 120 до 70... Долгая дорога, ищу попутчиков...
СообщениеДобавлено: 05 окт 2013, 19:03 
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 31 июл 2013, 00:56
Сообщений: 2636
Откуда: Москва

Не в сети
приготовила немного курицы.
Вложение:
IMG_0973[2].jpg

рецепт прост
смесь для жарки кур "приправа для курицы"
столовая ложка жидкого творога
1/2 стол ложки томат пасты
чеснок 1-2 зубка
немного воды что б смесь была как очень густая сметана. обмазать курицу и готовить в духовке до готовности.


У вас нет доступа для просмотра вложений в этом сообщении.

_________________
Выхухоль и Нахухоль-это один и тот же зверек, но с разными взглядами на жизнь!

Изображение

Мой ДЮневничОК
ФОТО стр №- 3, 56, 83, 134, 154, 155


 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: от 120 до 70... Долгая дорога, ищу попутчиков...
СообщениеДобавлено: 06 окт 2013, 07:38 
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 31 июл 2013, 00:56
Сообщений: 2636
Откуда: Москва

Не в сети
Не смотря ни на какие мочегонные чаи, пью много, а вот сливаю катастрофически мало... И та уже несколько дней... выпила вчера литра 2 воды не меньше , а в туалет сходила пару раз... в итоге сегодня утром вес уже 101,4 теперь недели 2 мне сливать эту воду не меньше... что за фигня... :cry:

_________________
Выхухоль и Нахухоль-это один и тот же зверек, но с разными взглядами на жизнь!

Изображение

Мой ДЮневничОК
ФОТО стр №- 3, 56, 83, 134, 154, 155


 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: от 120 до 70... Долгая дорога, ищу попутчиков...
СообщениеДобавлено: 06 окт 2013, 10:49 
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 21 май 2013, 17:59
Сообщений: 2104
Откуда: Москва

Не в сети
ничего, вода не жир, сольется и сразу отвес хороший будет:)
а я накупила мяса на ветчину, сегодня может приготовлю, если не разленюсь к вечеру

_________________
Изображение
Моя диета: диета Дюкана
ДИАНА
Изображение
18-25 май атака -3.4кг
1-2.9
2-1.8
3-1.1
4-2
5-1.9
6-1,3
7-1,3
8-0
9,10 - 3


 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: от 120 до 70... Долгая дорога, ищу попутчиков...
СообщениеДобавлено: 06 окт 2013, 15:06 
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 13 мар 2013, 21:36
Сообщений: 3052
Откуда: Мозгва :)

Не в сети
<ОльгаР=< писал(а):
Не смотря ни на какие мочегонные чаи, пью много, а вот сливаю катастрофически мало... И та уже несколько дней... выпила вчера литра 2 воды не меньше , а в туалет сходила пару раз... в итоге сегодня утром вес уже 101,4 теперь недели 2 мне сливать эту воду не меньше... что за фигня... :cry:


Мне в свое время помог совет, не пить после 7 вечера. А мне как на зло всегда хотелось пить на ночь. И помогло. Плюс чай с имбирем всегда пила, хотя, говорят, что устаивается хорошо только чистая вода, не чаи и тд


 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Сортировать по:  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 2023 ]  На страницу Пред.  1 ... 51, 52, 53, 54, 55, 56, 57 ... 203  След.

Часовой пояс: UTC + 3 часа




Кто сейчас на форуме

Зарегистрированные пользователи: Google [Bot], Rikki-Tikki, Cara, Yandex [Bot]


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Перейти: