Торт "День и ночь"
ДОПов на 3 дня
Тесто:
яйца - 4 шт;
соевый изолят - 40 гр;
какао - 1 ст.л. (15 гр);
сахзам (Фитпарад) - 6 мерн. л.;
распушитель - 1/2 ч.л.
пахучка - ванильно-сливочная (пару капель)

Крем:
СОМа - 6 ст.л;
крахмал - 1 ст.л.;
800 мл. молока (жидкого);
желатин - 15 гр;
сахзам (Хуксол жидкий) - 7,5 мл.

Смешать все продукты для теста (я отдельно белок не взбивала). Вылить в чашу мультиварки, "Выпечка" - 30 минут. Можно и в духовке, думаю, что минут 15 при 180 градусах. Вынуть, остудить, нарезать кубиками.



Смешать все ингредиенты для крема, оставив 50 гр для желатина. Желатин замочить и оставить набухать. Смесь для крема поставить в микроволновку (сначала на минуты 2-3, затем через каждую минуту вынимать и перемешивать). Масса должна чуть загустеть.



Когда крем чуть остынет, взбивая его, ввести желатин. Затем всыпать кубики бисквита и перемешать.




Вылить в форму и поставить в холодильник до полного застывания.

СветиК, выходи за меня замуж Колбасу и торт в приданое беру))

Рина, когда на хамон замахнешься?

Я согласная

Оль, для хамона нужна черная иберийская поросЯ... А так - запросто. Нам что хамон, что пармезан...

Моя матушка перл выдала.
Я ей про стартовые культуры толковала, спрашиваю: поняла?
она: а то! - без культур-мультур нет колбас-молбас!

Светик, на свадьбу испеки еще такой тортик. а?

Сыровяленая говяжья вырезка

говядина - 1 кг;
стартовая культура "Редстарт" - 1гр;
нитритная соль - 18 гр.
приправы

Смешать соль+старты и натереть кусок. Двое суток при температуре +22-24 градуса, далее сушка при температуре +10-14 градусов. Кусочек солился в кульке, переворачивала его каждые 12 часов. Затем обмазала приправами (красный перец+ сухая аджика), в формовочную сетку и на лоджию.



Через 10 дней




Усушка на 35%

Да кто ж это выдержит!!!! Остановите ее!!!! Еще и вырезка!!!!

обязательно