Меня салатные сейчас интересуют и к морепродуктам - тартар, тысяча островов, китайский кисло-сладкий и т.п., сырный, цезарь и т.п.

В общем, на базе обезжиренного молока и малого количества масла + специи, уксусы

С кисло-сладким проблем нет, остальные - после того, как освоишь лайт-майонез. Спроси у Светика про ксантан, она с ним (кажется) работала.

А расскажи мне про кисло-сладкий

У каждой дюшечки-китаянки он свой!
Я бы надела праздничное кимоно, закрутила высокую прическу с палочками (плевать, что так делают японские дюшечки ), обжарила овощи (морковь, лук, черешковый сельдерей, чеснок, имбирь) на сухой сковороде, добавила помидоры без кожицы, соль, дала выкипеть, смешала немного воды с лимонным соком, кк и сахзамом и вылила бы к овощам, проварила бы 2-3 мин. и опустила бы туда куриную грудку, порезанную кусочками, или креветки.

О, спасибо, после тыквенной среды так и сделаю курочку

Я глядя на твою тыквенную красоту тоже замутила сегодня суп-пюре из тыквы с кусочками грибов. Показалось чуть жидковато, добавила чуть льна. Он дал легкую тягучесть массе (на манер бульона от грибного супа с перловкой). очень удачно, на мой взгляд!

Как интересно ты придумала, надо завтра попробовать))

Да, Оля, ты прямо ходячая энциклопедия. Нашла, наконец время поплавать в твоих просторах. Зааааачиталась. Сейчас напрошусь в гости к парочке товарищам из твоей компании и уйду в " астрал" все очень интересно изложенно, описано и главное!!!! Доступно! Спасибо, что не ленитесь все это описывать, рассказывать и выкладывать для таких первооткрывателей как я, например...

Лисенок, спасибо, что напомнила про вкеснючее блюдо с тыквой
Я когда-то очень любила запечь в целой маленькой тыкве куриную грудку,порезанную кусочками, в томатном соусе со специями кубиками тыквы))) Надо вспомнить))
Идея с майонезом тоже интересна, обязательно попробую
Хорошего дня