Начну с первого блюда.
"Хитросуп"Название придумал сам, а хитрость его в том, что готовится он легко и достаточно не принужденно.
Этот суп хорош тем, что его можно кушать в Белковые дни.
И так нам понадобиться:
Немного курицы.
Средняя луковица
Специи
Несколько яиц.
Зелень.
Для начала нам нужен бульон.
Из каких кусков курицы его варить, решайте сами.
Ленивые могут взять бульон в кубиках, но я так никогда не делал.
Я варил бульоны и из "набора для бульона", и из грудок, и из голеней.
Если кто не понял, то "набор для бульона" это остов от курицы, который с супермаркетах продают за копейки.
В конце варки бульона я всегда добавляю "Букет Гарни", ну по крайней мере когда он у меня есть.
Что это такое можно прочитать на Википедии, а для ленивых вот:
Цитата:
Букет гарни, также пучок душистых трав или пучок пряностей (фр. bouquet garni) — букетик из сухих душистых трав, завернутых в лавровые листья, перевязанный кулинарной ниткой или завёрнутый в мешочек из хлопчатобумажной ткани. Используется как приправа при приготовлении супов, бульонов, тушёных блюд, соусов с целью улучшения их аромата и вкуса. Обязательно вынимается из блюда перед его подачей на стол.
Традиционно включает петрушку, тимьян и лавровый лист.
Необязательные компоненты: базилик, черноголовка, листья сельдерея, кервель, розмарин, перец, чабер и эстрагон.
Иногда добавляют корневые овощи: морковь, сельдерей, зелёный лук, репчатый лук, корни петрушки.
Если ваш бульон получился очень жирным не надо расстраиваться, в конце я расскажу, как убрать из него жир.
Дальше нам надо заправить наш бульон, ибо пустым бульоном особо не накушаешся.
Тут есть ингредиенты Изменяемые и Неизменяемые, и еще есть необязательные.
К неизменным ингредиентам относятся:
1) Яйцо - простое вареное яйцо. Отвариваем его заранее, и храним в холодильнике. Когда захотелось кушать чистим его и крошим в тарелку.
2) Зелень - берем несколько веточек зелени (Кинза, петрушка и/или укроп) мелко рубим и в тарелку.
Изменяемый ингредиент это курица.
А изменяема она, потому что только от вашего настроения зависит в какой форме она попадет в суп:
1) Самый простой способ, это просто покрошить вареную курицу в бульон. Обычно это та курица из которой мы этот бульон и варили.
2) Вариант посложнее сделать фарш из курицы с добавлением репчатого лука и сделать фрикадельки
3) Можно скомбинировать и добавить и курицу и фрикадельки.
Фарш для фрикаделек лучше делать самостоятельно, ибо в магазине в фарш добавляют кожу, а нам ее нельзя.
Необязательные ингредиенты это:
1) Нежирная ветчина - мелко нарубить и добавить в суп перед тем как есть
2) *Барабанная дробь* - пассированный лук - я не оговорился, именно пассированный лук. На разогретой сковороде пассируем наш лук до золотистого состояния на подсолнечном или оливковом масле. Перед тем как добавить его в суп излишки масла надо слить, и если вы его таки добавили, то суп обязательно надо "обезжирить" об этом ниже.
Суп нужно хранить в разделенном состоянии и собирать в тарелке перед подачей.
У меня обычно это было так, стоит кастрюля с бульоном, если делал фрикадельки то они тоже в бульоне, если добавлял пассированный
лук то он тоже там.
А яйца, вареная курица, зелень и ветчина лежат отдельно и добавляются в тарелку перед подачей.
Если суп получился жирным, то его очень легко "обезжирить".
Все что надо, это дать ему остыть, и потом поставить в холодильник.
Жир очень быстро застынет и будет плавать сверху, надо просто взять и собрать его ложкой.
На этом мой рецепт заканчивается.
НО!
Вы вольны экспериментировать самостоятельно.
Вместо курицы можно использовать кальмара или же рыбу.
Тогда получиться что то другое.
)
спасиб огромное 
и хитросуп тоже сделаю 
[/url]
[/url]
[/url]