закрыть X

Welcome Guest ( Вход | Регистрация )

Проблемы со входом? Напишите: editor@dukandiet.ru



Часовой пояс: UTC + 3 часа







Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 3 ] 
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Соус из молока (оставшегося от курицы)
СообщениеДобавлено: 30 апр 2012, 22:00 
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 26 апр 2012, 19:20
Сообщений: 274
Откуда: Санкт-Петербург - Varese (It)

Не в сети
Привет, я на форуме недавно, но захотелось поделиться своим изобретением. Сегодня (а точнее вчера с вечера) приготовила курицу по модной технологии в молоке http://dukandiet.ru/kurinye-grudki-po-modnoj-texnologii-ot-vkycnovsem/
Получилось правда очень вкусно - но встал вопрос - что делать с молоком? Вылить жалко - пахнет так вкусно. А поскольку я в кулинарии дока, решила изобрести соус. Итак рецепт:

Берем 2 стакана молока из под курицы :derisive:- оно уже со специями и соленое, наливаем в кастрюльку или маленькую глубокую сковороду и ждем когда закипит (следим конечно). В отдельную мисочку насыпаем 1,5 столовые ложки отрубей (лучше их немного просеять, чтобы частички были как можно мельче или измельчить в кофемолке - у кого есть (у меня нет). Когда молоко закипит, небольшим его количеством заливаем отруби и перемешиваем конечно. Остальное молоко продолжаем кипятить на очень медленном огне примерно 10 минут (чтобы хлопья успели размокнуть немного). Периодически снимаем пенки. 1-2 желтка вмешиваем в теплую массу с отрубями (она уже немного остыла) и все это выливаем в основное молоко и мешаем постоянно, пока не загустеет). Основа готова!

А дальше - ваша фантазия. Я добавила зубчик чеснока и пол-чайной ложки дижонской горчицы. Можно досолить, доперчить или порезать свежую зелень. Очень вкусно с вышеупомянутой курицей как в холодном, так и в подогретом виде. Можно есть 2 дня. (разделить норму отрубей) Приятного аппетита!

_________________
Изображение

моя страничка http://dukandiet.ru/forum/viewtopic.php?f=18&t=8175

Атака ( 19.05.15 -24.05.15) - 1,400
Круиз (с 25.05.15) : всего - 4,200
1 месяц: - 3,500


 Профиль  
 


 Заголовок сообщения: Re: Соус из молока (оставшегося от курицы)
СообщениеДобавлено: 02 май 2012, 08:51 

Зарегистрирован: 15 янв 2012, 18:34
Сообщений: 20

Не в сети
deva-eva писал(а):
Привет, я на форуме недавно, но захотелось поделиться своим изобретением. Сегодня (а точнее вчера с вечера) приготовила курицу по модной технологии в молоке http://dukandiet.ru/kurinye-grudki-po-modnoj-texnologii-ot-vkycnovsem/
Получилось правда очень вкусно - но встал вопрос - что делать с молоком? Вылить жалко - пахнет так вкусно. А поскольку я в кулинарии дока, решила изобрести соус. Итак рецепт:

Берем 2 стакана молока из под курицы :derisive:- оно уже со специями и соленое, наливаем в кастрюльку или маленькую глубокую сковороду и ждем когда закипит (следим конечно). В отдельную мисочку насыпаем 1,5 столовые ложки отрубей (лучше их немного просеять, чтобы частички были как можно мельче или измельчить в кофемолке - у кого есть (у меня нет). Когда молоко закипит, небольшим его количеством заливаем отруби и перемешиваем конечно. Остальное молоко продолжаем кипятить на очень медленном огне примерно 10 минут (чтобы хлопья успели размокнуть немного). Периодически снимаем пенки. 1-2 желтка вмешиваем в теплую массу с отрубями (она уже немного остыла) и все это выливаем в основное молоко и мешаем постоянно, пока не загустеет). Основа готова!

А дальше - ваша фантазия. Я добавила зубчик чеснока и пол-чайной ложки дижонской горчицы. Можно досолить, доперчить или порезать свежую зелень. Очень вкусно с вышеупомянутой курицей как в холодном, так и в подогретом виде. Можно есть 2 дня. (разделить норму отрубей) Приятного аппетита!

класс!!! я думаю, что можно вместо отрубей добавить кукурузный крахмал, должно получится что-то типа Бешамель


 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Соус из молока (оставшегося от курицы)
СообщениеДобавлено: 02 май 2012, 15:27 
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 26 апр 2012, 19:20
Сообщений: 274
Откуда: Санкт-Петербург - Varese (It)

Не в сети
Наверное можно, но я пока с ним не работала :mosking: Не купила...

_________________
Изображение

моя страничка http://dukandiet.ru/forum/viewtopic.php?f=18&t=8175

Атака ( 19.05.15 -24.05.15) - 1,400
Круиз (с 25.05.15) : всего - 4,200
1 месяц: - 3,500


 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Сортировать по:  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 3 ] 

Часовой пояс: UTC + 3 часа




Кто сейчас на форуме

Зарегистрированные пользователи: Google [Bot], ant23, Yandex [Bot]


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Перейти: