А можно пользоваться такой мукой:
Мука цельнозерновая "Здоровье Алтая" - мука с высоким содержанием зародыша и пищевых волокон. Продукт содержит витамины В1, В2, В6, В9, Н, РР, Е, макроэлементы кальция, магния, калия, натрия, фосфора, железа, кремния, микроэлементов меди, цинка, селена, йода, марганца и пищевых волокон. Можно использовать для выпекания изделий без добавления пшеничной муки.
Показатели: влажность 12,5%, белок - 13,3%, клейковина от 23,5% до 28%

Насколько мне известно, цельнозерновую (в виде хлеба) можно только в Фазе Консолидации, после достижения желаемого веса. На Атаке/Круизе низзя.

Поняла....