Девочки, я не нашла подобный рецепт, если есть то извините.
Рецепт переделан из обыкновенной закуски.
Нам понадобится:
2 баклажана( средних)
3 яйца
Кинза( по вкусу)
Чеснок( 1- н зубчик)
Приправа( вегета овощная)

У баклажанов отрезаем хвостики и бросаем в кипящую воду, варим минут 10-15. Определяем готовность ножом.
Варим яйца. Когда баклажаны почти остыли снимаем шкуру и режем мелким кубиком( можно пропустить через мясорубку ). Яйца чистим и также режем. Режем кинзу и чеснок( мелко). Все смешиваем и добавляем немного вегеты вместо соли. Можно запрвить йогуртом.
Все готово. Можно как гарнир, а если через мясорубку то как паштет.
Приятного аппетита.

Баклажан мою, режу вдоль слоями по 1 см и кладу на противень, предварительно кисточкой с оливк маслом смазанный. Соль, итальянские травки и накрываю сверху фольгой или бумагой. Это обязательно, иначе в духовке высохнут! В духовку где-то на 30 минут. Через минут 20 бумагу снять и доделать так. Вынуть, чеснок выдавить и маслом оливк полить сверху (по желанию).
У меня трещит за ушами. ))