Форум о диете Дюкана

200 г корневого сельдерея,
100 г свежих шампиньонов (можно и мороженых),
200 г филе курицы,
1 луковица,
2 дольки чеснока,
1 морковь,
0,5 стакана обезжиренного молока,
3 капли растительного масла,
Немножко свежего перчика чили для остроты,
1 кубик грибного бульона (факультативно),
соль, молотый перец черный, зелень по вкусу.
На керамической сковороде пассеруем лук, чеснок, тертую на крупной терке морковь.
Затем обжариваем грибы (несколько ломтиков на время откладываем в сторону).
Кладем в кастрюлю с водой пассерованные овощи, очищенный и нарезанный кубиками сельдерей, грибы, порезанные пластинками, и курицу.
Солим, перчим, помешиваем, доводим до кипения и варим на медленном огне полчаса.
Затем суп снимаем с плиты даем остыть и измельчить овощи погружным блендером (когда у меня не было погружного, я делала с обычным). Можно измельчить в супе и курицу. А можно вынуть ее и нарезать ломтиками. Делайте, как вам больше нравится.
Добавляем молоко и снова подогреваем.
Подаем в подогретых тарелках (пиалах, бульонницах) и украшаем поджаренными ломтиками грибов, перчиком и зеленью.

Выглядит очень красиво! Желтенький такой - это кубик такой цвет дает? У меня грибной пюрированный суп всегда какой-то серый и неаппетитный. И еще вопрос - а сколько воды надо, что бы только покрывала продукты? А то боюсь, у меня жидкий получится.

Спасибо. Желтый от пассерованной морковки прежде всего. Можно еще добавить 0,5 ч. л. куркумы - он будет желтым и остреньким.
Воды так и наливайте на палец (горизонтально расположенный) примерно больше продуктов. Долить и разбавить всегда можно перед пюрированием.

выглядит аппетитно )
Скажите, а лесные грибы подойдут ?? или без разницы какие ???

gala_ru писал(а):выглядит аппетитно )
Скажите, а лесные грибы подойдут ?? или без разницы какие ???

да, можно любые (кроме мухоморов и поганок - )).
В грибах - белок.

Какая вкусняшка! Обязательно приготовлю послезавтра - затра у меня только белок, к сожалению... Да, еще корень сельдерея нужно купить - что-то я не помню чтобы я его ваще когда-либо покупала. Спасибо за рецепт! Выглядит ооочень аппетитно!

На круизе в ЧБ такой супчик нельзя?