​Аджика осетинская

Сезон подготовки к зиме в разгаре! В этот раз я готовлю аджику. Делала 2 порции. С одной порции получается 5 литров.

Овощи и зелень перемолоть на мясорубке. Всыпать все в эмалированный таз и добавить туда 1 литр уксуса, 1 кг томатной пасты и 1 литр ткемали (я покупала в Ленте без сахара).
 
Все хорошенечко перемешать. Посолить по вкусу. Дать постоять минут 20, что бы посмотреть устраивает острота и соль.
Потом разливаем в баночки, закрываем обычной крышкой и аджика готова.
Автор - Ирина Добровольская.