Икра из синих по-одесски

Овощи испечь в духовке или аэрогриле. Порубить или пропустить через мясорубку. Добавить измельчённый лук и чеснок, специи, уксус по вкусу и масло. Все перемешать.

Можно в икру добавить свежую кинзу, будут печёные овощи по-грузински.

Вообще с икрой много разных вариаций, это любимое блюдо одесситов.

И вот ещё чисто одесский летний рецепт:

Синие (1 кг) испечь в духовке, предварительно проколов их вилкой с нескольких сторон, чтобы испеклись равномерно и не лопнули. Остудить, очистить от кожицы, нарубить.

Натереть на крупную тёрку свежие помидоры (5-6 штук) - шкурка останется на тёрке)), потереть на мелкой тёрке маленькую луковицу, добавить измельч. чеснок (2-3 зубчика), уксус, соль, полить домашним растительным маслом! Но это не в нашем случае!)) Пока обойдёмся 1 ч. л.