Кулич «Светлой Пасхи»

Автор:

  7 желтков,
  ​2 ст. л. сахзама,
  ​30 г маргарина,
  ​250 мл теплого молока,
  ​6 мерных ложечек псиллиума,
  ​2 ст. л. яичного порошка,
  ​60 г муки из овсяных отрубей,
  ​30 г сухого обезжиренного молока,
  ​60 г кукурузного крахмала,
  ​2 пачки быстрых дрожжей,
  ​1 ст. л. ягод годжи,
  ​по 1 ч. л. ванили, кардамона и мускатного ореха,
  ​20 г изолята (для подсыпки).

Описание и способ приготовления:

Приближается самый главный праздник всех православных. И конечно же нам тоже хочется испечь вкусный кулич. Долго думала над тестом и вот решилась сегодня испечь. Я противник маргарина на ДД, но раз в году можно и его употребить. По ДОПам и маслу рецепт получился на 2 дня. Само тесто меня очень порадовало. Подойдет и для булочек и пирожков и вообще в выпечке повело себя идеально. Итак, принимайте на свой суд новое тесто.
 
Желтки взбить с 2 ст. л. сахзама. Добавить 30 г растопленного маргарина и смешать. Добавить  теплое молоко и 2 пачки быстрых дрожжей, ягоды годжи, по 1 ч. л. ванили, кардамона и мускатного ореха, 6 мерных ложечек псиллиума. Оставить тесто минут на 15, что бы псиллиум сделал свое дело.
 
Начинаем добавлять наши волшебные порошки - 2 ст. л. яичного порошка (рекомендую заменить на льняные отруби ), 60 г муки из овсяных отрубей, 30 г сухого обезжиренного молока, 60 г кукурузного крахмала (сначала я добавила 40 г крахмала, потом добавила еще 20 г). Вымесить тесто и оставить его накрыв чистой салфеткой.
 
Через минут 30 тесто начнет подниматься. Вымесить его еще раз и когда в третий раз оно поднимется разложить в формочки. Для подсыпки брала изолят, ушло грамм 20. Не надо сильно крутое тесто замешивать.
 
Постояли они у меня еще минут 15 в формочках на столе, и потом все это добро я отправила в горячую духовку 150 С. Пеклись 50 мин. Но тут каждый должен ориентироваться на свою духовку.

В тесто иногда добавляю цукаты из моркови и кабачка
Спасибо автору - Ирине Добровольской.



Запинить
Поделиться
Класснуть
Отправить
Плюсануть


Подборка лучших рецептов на нашем Telegram-канале. Подписывайся!




Отзывы (1)

Гость 04.04.2018 в 07:21
А чем заменить можно псиллиум?

Ответить

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи.
 

Информация для новичков
Комментарии. Последние обсуждения