Куриная отбивная с помидоркой и зеленью

Срезаем мякоть с грудки, получается 2 части.

Каждую часть отбиваем только с внутренней стороны. Отбивать нужно тяпкой или ножом с широким лезвием. На манер сеточки, чем мельче - тем нежнее.

Перчим и солим отбитую часть.

Затем на антипригарной сковороде обжариваем отбивную сначала с отбитой стороны, затем с другой.

Как только мясо зарумянилось и покрылось корочкой, перекладываем отбивные на чистую сковороду отбитой стороной вверх.

Затем заливаем отбивные водой, примерно до середины отбивной и на среднем огне выпариваем воду. Проделываем это дважды.
Когда вода выпарится второй раз, снимаем с огня и смазываем отбивные майонезом, предварительно раздавив в него зубчик чеснока.

Украшаем отбивные колечками свежей помидорки, несколькими листиками петрушки или укропа, и присыпаем чуть-чуть сыром.
Нагреваем духовку до 180 С и запекаем отбивные пока не расплавится сыр (совсем чуть-чуть).

Отбивные готовы)))

Рекомендую в качестве гарнира тушеную на воде зеленую фасоль с грибами (соль-перец по вкусу).

Приятного аппетита.