Печенье «Воздушные корзинки»

Рецепт получился спонтанно, подходит для случаев, когда от приготовления другого блюда остались белки. Если что-то подобное уже есть, прошу прощения.

В отруби добавить ароматизатор (у меня ваниль и ром), ложку кефира и сахарозаменитель (лучше жидкий, но можно и любой другой, разведенный в совсем маленьком количестве воды).

Хорошо перемешать и отставить на некоторое время для набухания отрубей. (прим. - отруби лучше размолоть в кофемолке в муку).

Пока набухают отруби, в белки кинуть щепотку соли и взбивать на средней скорости миксера. Когда белки почти приобрели консистенцию жесткой пены, добавляем немного уксуса (примерно с пол чайной ложки), и взбиваем еще пол минутки на высокой скорости (это сделает пену еще более крепкой).

Белки добавляем к постоявшим отрубям и аккуратно перемешиваем снизу вверх до однородной консистенции. Должно получиться по виду тесто похожее на бисквит.

Выкладываем массу в формы для запекания, лучше силиконовые - мазать ничем не надо, и отправляем в нагретую ~ до 180 градусов духовку. Выпекаем 15 минут, после чего убавляем температуру и оставляем еще на 10. Готовность можно проверить, потыкав зубочисткой.

Готовые корзиночки можно посыпать СОМ, корицей, какао, помазать любым кремом на Ваш выбор. По вкусу печенье напоминает безе.

Приятного аппетита!