​Пирог со щавелем

Белки отделить от желтков. Желтки смешать с кефиром, сахзамом и содой.
 
Муку из отрубей, сухое молоко и инулин смешать и соединить с желтковой смесью.
 
Белки со щепоткой соли взбить до пиков. Ввести частями в тесто, аккуратно перемешивая.
 
Для начинки промыть щавель. Порезать и отправить в микру на 1 -1,5 минуты. Затем присыпать сахзамом и перемешать.
 
Выложить часть теста в форму, затем щавель и остаток теста. Разровнять и посыпать кунжутом.
 
Отправить в разогретую до 170 С духовку. Выпекать до сухой палочки. Остудить на решетке.
Автор - Анна Пехтелева.