закрыть X


 
 

Пюре из сельдерея и брокколи

Автор: DD

800 г - 1 кг крупного корня сельдерея,
0,5 л молока обезжиренного,
400 г брокколи (свежей или замороженной),
1 шт чили,
2 яичных белка,
соль, перец.

Описание

Реквизит: два сотейника, блендер (желательно вертикальный), сито мелкое, силиконовая лопатка, силиконовые формочки.

Корень сельдерея очищаем, нарезаем тонкими ломтиками, закладываем в сотейник, заливаем молоком и ставим варить до мягкости.

Соцветия брокколи бланшируем в сотейнике в небольшом количестве воды до мягкости, но не переваривать (чтобы сохранить фактуру).

Отваренный корень сельдерея — сливаем молоко, «пробиваем» блендером и протираем через мелкое сито, чтобы получилось гладкое пюре без жестких кусочков, которые всегда есть в корне сельдерея. Бланшированные соцветия брокколи ломаем вилкой и замешиваем в пюре из сельдерея. Яичные белки слегка взбиваем вилкой и тщательно замешиваем в пюре (чтобы при запекании пюре схватилось и сохранило форму). Выкладываем пюре силиконовой лопаткой в силиконовые формочки и ставим запекаться в разогретую духовку на 7-9 минут (можно поставить в духовку вместе с запекаемой курицей до соответствующего окончания времени приготовления курицы, чтобы вынуть основное блюдо и гарнир одновременно).



Отзывов (0)

Ваш отзыв
Администрация сайта не всегда может ответить на все ваши вопросы, поэтому не стесняйтесь помогать друг другу. Прежде чем задать вопрос по поводу продуктов питания, ознакомьтесь, пожалуйста, со списком.
Имя *
E-mail *
Включите картинки в браузере  
Отправить
 
Информация для новичков
Комментарии. Последние обсуждения

Количество подписчиков на рецепты Dukandiet.Ru

TOP-10. Лучшие из лучших