"Реквием по гамбургеру"

Приготовить хлеб Дюкана в круглой формочке (кружечке, салатнике).

Разрезать вдоль напополам. На нижнюю половинку положить салатные листья.

Взять кусочек фарша (в фарш ничего не добавляем, не солим, не перчим) скатать шарик и расплющить в тоненькую котлетку (толщиной не более 0,5 см).

Обжарить на гриль сковороде по 1 мин. на каждой стороне (главное не пережарить, а то будет сухо). Когда переворачиваем котлетку, верхнюю обжаренную сторону солим и перчим, снимаем и укладываем ее на "булочку" с салатными листьями, посоленной стороной вниз. Солим и перчим другую сторону.

Сверху кладем кружочек помидора, лук и накрываем второй половинкой "булочки". Можно еще использовать какой-нибудь "наш" :) разрешенный соус - майонез, голландез или дижонскую горчицу.