закрыть X


 
 

Салат из копченой скумбрии

Автор: Svetlana

Филе скумбрии холодного копчения - 1/2 от рыбы,
помидор — 1 шт. или черри 5 шт.,
яйцо куриное — 2 белка, 1 желток,
лук репчатый — 1 шт. или порей 5-6 см. белой части,
салат Айсберг — 4 листа,
лимон — ок.1 шт,
горчица дижонская — 1 ч. л.,
перец черный молотый,
петрушка (зелень) — 0,5 пучка.

Описание

Рыбу порезать на кубики, размером 1х1 см.

Такими же кубиками нарезаем белок яйца и помидоры, если черри - на четвертинки.

Лук нарезать соломкой, сбрызнуть лимонным соком. Салат порвать на куски. Все выложить в большую миску.

Для заправки готовим соус.

Желток растереть, добавить горчицу, перец, лимонный сок. Тщательно перемешать. Заправить этим соусом салат, добавить нарезанную зелень петрушки. Перемешать.
Выложить в салатник, украсить лимончиком.

Горчицу Дижонскую готовила сама, без масла.

Знатоки Дижонской горчицы скорее всего посмеются над моей, но зато она без масла и сахара (совесть не мучает от съеденного).

горчичный порошок – 50-60 г,
белое сухое вино – 1 стакан,
лук репчатый – 1 крупная луковица - мелко порезать,
чеснок – 1 зубок, мелко порезать,
соль – ок.1 ч.л.,
соус «табаско» несколько капель,
сахарозаменитель - по желанию.

Лук, чеснок и вино довести до кипения в кастрюльке и варить на слабом огне 5-7 минут. Остудить, процедить. Всыпать горчичный порошок и взбить миксером.

Добавить «табаско», сахарозаменитель, посолить, перемешать.
Поставить горчичную массу в кастрюльке на медленный огонь и прогреть, постоянно помешивая, до тех пор, пока смесь не загустеет, как сметана.

Охладить, переложить горчицу в стеклянную емкость с крышкой и убирать в холодильник.



Отзывов (2)

таня 11.11.2012 в 13:53
Подскажите на каком этапе можно??спасибо

Ответить

Любасик 01.12.2012 в 18:50
Сегодня сделала этот салат. Правда заменила листья салата (небыло в наличии) на пекинскую капусту. Мне и мужу понравилось...хотя на диете сижу только я :). Спаибочки за рецепт!

Ответить

Ваш отзыв
Администрация сайта не всегда может ответить на все ваши вопросы, поэтому не стесняйтесь помогать друг другу. Прежде чем задать вопрос по поводу продуктов питания, ознакомьтесь, пожалуйста, со списком.
Имя *
E-mail *
Включите картинки в браузере  
Отправить
 
Информация для новичков
Комментарии. Последние обсуждения

Количество подписчиков на рецепты Dukandiet.Ru

TOP-10. Лучшие из лучших