Щи из кислой капусты

В кастрюлю выложить всю капусту, залить примерно 2,5 литра воды и поставить вариться на полтора часа.

Сельдерей порезать маленькими кубиками (как картошку в суп) и залить холодной водой, чтобы он отдал неприятный запах.
Через час варки в кастрюлю с капустой положить вымоченный сельдерей.

Грудку залить холодной водой и довести до кипения, слить бульон.

Через полтора часа варки капусты положить в капусту с сельдереем куриную грудку. После закипания посолить по вкусу (аккуратнее, потому что капуста соленая).

Лук порезать и обжарить на масле.

Положить в кастрюлю. Добавить лавровый лист (около 2 листочков). Положить перец горошком или поперчить.

Всего щи варятся 2 часа.

Получаются легкие и сытные капустные щи.
Щи вкуснее, когда постоят ночь. Я варю на примерно на неделю и ем через день в БО дни.

Если будете подогревать щи в горшочке, (достав из холодильника) можно добавлять на 2 небольших половника небольшую горстку отрубей.

PS: Если варите с говядиной, то говядину кладите сразу вместе с капустой.

Приятного аппетита!