закрыть X


 
 

Суфле «Кофе с молоком»

Автор: ewgeny

  5 белков,
  сок 1/2 лимона,
  20 таб. сахзама (перемолоть в муку),
  1 ч. л. растворимого кофе,
  25 г желатина,
  150 мл молока обезжиренного,
  ароматизатор (у меня ром),
  чуть соли.

Описание

Желатин залить молоком, оставить набухать на 30 мин.

Белки взбивать со щепоткой соли и лимонным соком в крепкую пену (в пластиковой посуде) и добавить перетертый сахзам.

Кофе залить 2-3 ст. л. кипятка, оставить остывать.

Желатин немного растопить в микроволновке, и остудить (если не остудить то белки от желатина отслоятся).

Добавить в белки желатин продолжая взбивать.

Разделить белки на 2 части. 1 часть вылить в посуду (пластиковую) смоченную водой. 2 часть смешать с кофе миксером и выложить сверху на белый слой.

Поставить в холодильник на 1-2 часа.



Отзывов (3)

Саша 20.01.2016 в 17:07
Здравствуйте! Нужен совет профессионалов... Я абсолютный новичок на Дюкане, и постоянно хочется хоть чего-нибудь сладенького. Купила сухой сахзам на основе стевии, чтобы выпекать по вашим рецептикам (все так вкусно расписано и сфотографировано), но что бы я не пыталась сделать - все горчит и появляется очень неприятный привкус. Даже если добавляю по минимуму сахзама. Посоветуйте как быть, а то невмоготу уже :с

Ответить

Romana 20.01.2016 в 21:09
Саша,стевия для выпечки не подходит.При термообработке она начинает горчить,более того,стевия имеет послевкусие,которое не всем нравится(я из их числа) :) В свое время мы делали утренний творожно-молочны коктейль,в который добавляли стевию и ароматизатор(клубнику,например),такой холодный коктейль немного нейтрализует вкус стевии и вообще оч.хорош для диеты... А для выпечки лучше всего подходит сахзам на основе эритритола(например Фитпарад №1 и №7),также можно использовать сукралозу...

Ответить

Рысь 21.01.2016 в 02:24
Для выпечки подойдет (используют многие дюкановцы) и обычный сахарин, дешевый и легко доступный. Милфорд, Maitre, Rio, Huxol, любая марка в таблетках (положить таблетки в чайную ложку. растолочь сверху второй ложкой, мама кошкам так таблетки толкла), а Милфорд еще и жидкий бывает, да и есть он в любом супермаркете. У Фитпарада имеется один глобальный недостаток: он "выдыхается", и его со временем надо все больше и больше. Я не знаю, как так выходит, но у меня все время так, с разными поставками, и вообще он как будто раньше был лучше качеством. Но так вообще да, один из лучших сахзамов. Но разоришься по 500 р. за 400 г :( Поэтому я себе вообще сама смешиваю чистый эритрит с чистым сахарином в пропорции 1:100, но их достать непросто.

Ответить

Ваш отзыв
Администрация сайта не всегда может ответить на все ваши вопросы, поэтому не стесняйтесь помогать друг другу. Прежде чем задать вопрос по поводу продуктов питания, ознакомьтесь, пожалуйста, со списком.
Имя *
E-mail *
Включите картинки в браузере  
Отправить
 
Информация для новичков
Комментарии. Последние обсуждения

Количество подписчиков на рецепты Dukandiet.Ru

TOP-10. Лучшие из лучших