Суфле «Кофе с молоком»

Автор:

  5 белков,
  сок 1/2 лимона,
  20 таб. сахзама (перемолоть в муку),
  1 ч. л. растворимого кофе,
  25 г желатина,
  150 мл молока обезжиренного,
  ароматизатор (у меня ром),
  чуть соли.

Описание и способ приготовления:

Желатин залить молоком, оставить набухать на 30 мин.

Белки взбивать со щепоткой соли и лимонным соком в крепкую пену (в пластиковой посуде) и добавить перетертый сахзам.

Кофе залить 2-3 ст. л. кипятка, оставить остывать.

Желатин немного растопить в микроволновке, и остудить (если не остудить то белки от желатина отслоятся).

Добавить в белки желатин продолжая взбивать.

Разделить белки на 2 части. 1 часть вылить в посуду (пластиковую) смоченную водой. 2 часть смешать с кофе миксером и выложить сверху на белый слой.

Поставить в холодильник на 1-2 часа.



Запинить
Поделиться
Класснуть
Отправить
Плюсануть


Подборка лучших рецептов на нашем Telegram-канале. Подписывайся!




Отзывы (3)

Саша 20.01.2016 в 17:07
Здравствуйте! Нужен совет профессионалов... Я абсолютный новичок на Дюкане, и постоянно хочется хоть чего-нибудь сладенького. Купила сухой сахзам на основе стевии, чтобы выпекать по вашим рецептикам (все так вкусно расписано и сфотографировано), но что бы я не пыталась сделать - все горчит и появляется очень неприятный привкус. Даже если добавляю по минимуму сахзама. Посоветуйте как быть, а то невмоготу уже :с

Ответить

Romana 20.01.2016 в 21:09
Саша,стевия для выпечки не подходит.При термообработке она начинает горчить,более того,стевия имеет послевкусие,которое не всем нравится(я из их числа) :) В свое время мы делали утренний творожно-молочны коктейль,в который добавляли стевию и ароматизатор(клубнику,например),такой холодный коктейль немного нейтрализует вкус стевии и вообще оч.хорош для диеты... А для выпечки лучше всего подходит сахзам на основе эритритола(например Фитпарад №1 и №7),также можно использовать сукралозу...

Ответить

Рысь 21.01.2016 в 02:24
Для выпечки подойдет (используют многие дюкановцы) и обычный сахарин, дешевый и легко доступный. Милфорд, Maitre, Rio, Huxol, любая марка в таблетках (положить таблетки в чайную ложку. растолочь сверху второй ложкой, мама кошкам так таблетки толкла), а Милфорд еще и жидкий бывает, да и есть он в любом супермаркете. У Фитпарада имеется один глобальный недостаток: он "выдыхается", и его со временем надо все больше и больше. Я не знаю, как так выходит, но у меня все время так, с разными поставками, и вообще он как будто раньше был лучше качеством. Но так вообще да, один из лучших сахзамов. Но разоришься по 500 р. за 400 г :( Поэтому я себе вообще сама смешиваю чистый эритрит с чистым сахарином в пропорции 1:100, но их достать непросто.

Ответить

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи.
 

Информация для новичков
Комментарии. Последние обсуждения