Суп-пюре из овощей

Автор:

500 г брокколи,
500 г цветной капусты,
1 морковь,
1 луковица,
1 стакан молока (обезжиренного),
соль, перец горошек, лавровый лист.

Описание и способ приготовления:

Очищаем морковь и луковицу (целую) и отправляем вариться с лавровым листом и горошками перцев на 25 мин, потом добавляем соцветия брокколи и цветной капусты, через 10 мин овощи готовы.

Если хотите, чтобы суп был красивого цвета, положите отваренную брокколи на несколько минут в холодную воду.

Лук в мусор, а овощи измельчаем в блендере до однородной массы, подливая заранее процеженный бульон, в котором все это варилось. Там же можно и посолить, а также добавить стакан теплого молока.

Переливаем все это в кастрюлю. Регулируем уровень нужной жидкостиплотности супа с помощью оставшегося бульона, доводим до кипения и вуаля!



Запинить
Поделиться
Класснуть
Отправить
Плюсануть


Подборка лучших рецептов на нашем Telegram-канале. Подписывайся!




Отзывы (12)

Wolfette 03.11.2011 в 18:27
Хороший рецепт. Я обычно отвариваю овощи вместе с куриной грудкой и потом ее перемалываю блендером вместе с овощами. Таким образом и ярко выраженный овощной вкус остается и белки активно присутствуют

Ответить

Вита 14.11.2011 в 11:45
Тоже хороший вариант)) обязательно попробую!

Ответить

nikitanka 07.12.2011 в 19:31
А еще можно, наверное, вместо овощного бульона подливать бульон из грудок?

Ответить

Loreley 22.01.2012 в 22:47
Прекрасный суп! Делала без цветной капусты и получилось просто великолепно. Кстати, нехватки мясного бульона совсем не ощущается и супчик очень сытный! Спасибо:)

Ответить

Джулия 22.01.2012 в 23:00
А кабачок можно?

Ответить

Loreley 26.01.2012 в 21:18
мне кажется получится фигня с кабачком. Он для супов-пюре вроде бы не используется.

Ответить

Елена 01.08.2013 в 10:05
С кабачком, думаю, неплохо получится, т.к. только что попробовала с цукини - очень вкусно!

Ответить

Елена 01.08.2013 в 10:10
И, кстати, вместо лаврового листа бросила базилик и кинзу - ну, это на любителя, а поскольку я не любитель, а прямо таки фанат зелени, то такая замена понравилась очень.

Ответить

Loreley 26.01.2012 в 23:15
попробовала добавить отваренные вместе со всеми овощами и затем измельченные в блендере шампиньоны - СУПЕР!!! Шампиньоны добавляла вместе с брокколи за 10 минут до окончания варки.

Ответить

Наташа 20.06.2012 в 07:48
Как думаете, а если вместо брокколи добавить брюсельскую капусту?)

Ответить

Choochi 27.02.2016 в 15:51
Вкуснятина!!! обошлась без молочка. Спасибо!

Ответить

Choochi 27.02.2016 в 15:57
ах да. забыла уточнить. Я не добавляла много жидкости, чтобы получить гарнир в виде пюре :)

Ответить

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи.
 

Информация для новичков
Комментарии. Последние обсуждения