закрыть X


 
 

Суп Том Ям

Автор: Ленок

Описание

Рецепт не мой, позаимствован из Тайской кухни!

Чеснок - 5 зубчиков,
чили - 2 крупных перца,
масло растительное - 2 ст. л.,
цедра 1 лимона,
имбирь свежий - 3 см.,
сах.зам - 1 ст.л.,
сок лимонный - 2 ст.л.,
бульон куриный - 400 мл.,
кокосовое молоко - 400 мл.,
креветки очищенные (либо куриная грудка кусочки) - 450 г,
шампиньоны - 200 г.

Приготовление пасты приправы:
Чеснок очистить и нарезать ломтиками. Перцы чили вымыть и нарезать тонкими кольцами. Растительное масло разогреть в небольшой сковороде, положить чеснок и обжаривать несколько секунд. Достать из сковороды и отложить. В том же масле обжарить кольца чили. Достать из сковороды перцы, сковороду снять с огня, но масло не выливать. В блендере размолоть обжаренный чеснок и чили до однородной массы.

С помощью мелкой тёрки снять с лимона цедру, оставляя на плоде белую горькую часть (обязательно). В чашку выдавить лимонный сок. Имбирь очистить и натереть на мелкой тёрке.

Цедру, сок, имбирь и сахзам добавить в сковороду с чесноком и перцем, тщательно перемешать и тушить на медленном огне, пока масса не станет абсолютно однородной.

Эта паста и есть основа знаменитого соуса Том Ям.

Приготовление супа:
В кастрюле разогреть куриный бульон, когда он закипит добавить кокосовое молоко (можно без него). Добавить приготовленную пасту. Перемешать, довести до кипения и варить 2 минуты, постоянно помешивая. Грибы вымыть и нарезать крупными кусочками, добавить с креветками в суп и варить 2-3 минуты. Выключить огонь, дать настояться пару минут.

Вкуснятина! Можно наслаждаться!



Отзывов (7)

liska 27.03.2013 в 20:20
и все таки без кокосового молока не получится этот суп, а его много нельзя.

Ответить

Ксения 13.09.2013 в 08:56
Суп том ям готовится как с кокосовым молоком так и без него!!!! Просто там добавляется специальная паста!!!! И ни какой цедры лимона и имбиря там нет!!! Я добавлю рецепт))))

Ответить

Brungilda 27.03.2013 в 20:26
Ну почему же, четыре порции всего в банке кокосового молока. Ну то есть либо готовить половину порции на двоих, либо полную - на четверых, потому что кокосовое молоко можно только раз в неделю.

Ответить

Ленок 29.03.2013 в 14:03
(это доп.продукт)Молоко кокосовое обезжиренное 100 мл К K C - вырезка из списка допустимых продуктов! кто сказал что 1 раз в неделю???поделите на четыре дня!

Ответить

Brungilda 29.03.2013 в 14:36
Сказал Администратор в полном списке доп. продуктов. Пройдите по ссылке и убедитесь.

Ответить

Ксения 13.09.2013 в 08:53
Ну и совсем это не том ям!! Вы уж извините ))

Ответить

Гость 18.03.2016 в 05:21
Суп том ям содержит галаган, а это и есть имбирь... только более слабый его родственник...

Ответить

Ваш отзыв
Администрация сайта не всегда может ответить на все ваши вопросы, поэтому не стесняйтесь помогать друг другу. Прежде чем задать вопрос по поводу продуктов питания, ознакомьтесь, пожалуйста, со списком.
Имя *
E-mail *
Включите картинки в браузере  
Отправить
 
Информация для новичков
Комментарии. Последние обсуждения

Количество подписчиков на рецепты Dukandiet.Ru

TOP-10. Лучшие из лучших