Торт льняной с клубничным суфле и миндальной крошкой

Рецепт очень простой и быстрый!
 
Сначала приготовим корж. Смешиваем льняную муку, какао, яйцо, йогурт, сахзам и соду. По желанию можно добавить аромики, кунжут или мак.
 
Тесто выкладываем в форму и отправляем на 3 минуты в микроволновку. Достаем и разрезаем корж.
 
Теперь готовим суфле. Взбиваем белки с лимонным соком в глубокой емкости до максимальных пиков. В кастрюльку наливаем молоко, добавляем Фитпарад и агар-агар. Доводим до загустения, при этом постоянно помешиваем. Добавляем аромик.
 
Молочную смесь вводим тонкой струйкой в белки, постоянно взбивая миксером на минимальной скорости. Выливаем в форму часть суфле, сверху накрываем бисквитом, затем опять наливаем часть суфле и накрываем второй частью коржа (или же собирать торт традиционным способом – на дно уложить корж, а сверху суфле). Отправляем форму в холодильник. После застывания торт перевернуть и украсить крошкой из миндаля.
 
Можно сделать десерт не в форме торта, а в форме пирожного: только с одним слоем бисквита, большим слоем суфле и шоколадной поливкой сверху.
 
Шоколад готовится просто: 2 ст. л. какао смешать с 2 ст. л. сухого обезжиренного молока, добавить заменитель сахара. Теперь постепенно добавлять молоко до густой массы. Взбить блендером. Полить пирожное и украсить миндальными орешками.
 
Автор – Лерия Дюшина