закрыть X


 
 

Торт птичье молоко по Дюкановски

Автор: Виктория

Описание

Здравствуйте, дорогие форумчане! Сегодня ночью меня осенило, что суфле Птичье молоко - вполне реально приготовить и с дюкановскими продуктами! Утром же приготовила. Получилось вполне съедобно.

Рецепт "бисквита" я взяла тут.

Бисквит разделила на 2 коржа, промазала предварительно их йогуртом, дала постоять, чтобы йогурт в них немного впитался.

А вот суфле приготовила так:
берете белки от 6 яиц, взбиваете в крепкую пену, добавляете сах.зам - по вкусу (у меня был ФитПарад), и далее взбиваете белки до пиков. Отставляете в сторону.

Далее смешиваете 150 г молока и 100 г воды, добавляете 3 ч.л. агар-агара, и опять же либо сах.зам по вкусу (я же сюда добавила сироп стевии), доводите это все до кипения, смесь должна запузыриться примерно как кипящее молоко. Как запузырилась - вливаете через ситечко в белки и тщательно перемешиваете. Я на этом этапе добавила еще 1 ч.л. какао.

После этого сразу же формируйте тортик, а то суфле успеет затвердеть. Я кастрюлю от мультиварки предварительно смазываю маслом (кисточкой), выливаете на дно кастрюли половину суфле, сверху кладете 1 корж, далее заливаете второй частью суфле - и кладете 2 корж. И ставите это добро в холодное место на 20-30 мин. После этого кастрюлю буквально на 30 сек. ставите на сильный огонь - и тогда торт легко выйдет из кастрюли.

Этот рецепт суфле можно использовать и как отдельный десерт с различными ароматизаторами. Сам бисквит конечно очень далек от обычного вкусного тортика, в след. раз я обязательно попробую добавить в него несколько капель ароматизатора "бисквит" или какого-нибудь другого фруктового - думаю станет еще вкуснее.

Приятного аппетита!



Отзывов (13)

Алиса 30.03.2013 в 18:06
Скажите, можно ли овсяные отруби заменить овсяной мукой? (или может можно заменить пшеничными отрубями?)

Ответить

Вика 30.03.2013 в 20:38
Алиса, я новичок в диете, но думаю что нельзя, т.к. отруби и мука - это разные вещи, а муку нам нельзя. А вот отруби я перемалываю в кофемолке, чтобы получился мукообразный порошок.

Ответить

Вика 30.03.2013 в 20:46
Алиса, по поводу замены овсяных отрубей пшеничными - думаю вполне можно заменить, тогда вы берете 5 ст.л. пшеничных отрубей - но т.к. их можно употреблять только по 1 ст.л. в день - то тортик придется разделить на 5 порций (по порции на день) и в эти дни пшеничные отруби ни в каком виде больше не употреблять.

Ответить

Елена 01.04.2013 в 22:00
Вкус у пшеничных совсем другой, они не разбухнут и бисквит не получится.

Ответить

Ксения 30.03.2013 в 20:02
А белки не свариваются при добовлении в них горячей жидкости?

Ответить

Вика 30.03.2013 в 20:38
Ксения, нет, белки не свариваются, суфле получается очень нежным, воздушным, буквально тает во рту.

Ответить

Поличка 30.03.2013 в 20:57
Подскажите можно ли заменить кукурузный крахмал на соевый?

Ответить

Вика 31.03.2013 в 08:27
здесь вам не подскажу, не знаю

Ответить

Anamagica 31.03.2013 в 20:29
если Вы на диете по Дюкану, то нельзя

Ответить

Светлана 24.04.2013 в 12:42
Подскажите, где вы покупаете агар-агар?! Ищу в обычных и крупных сетевых супермаркетах, ни разу не встретила:(

Ответить

Ирина 24.04.2013 в 12:55
Если в Москве, я заказывала в Продуктовой аптеке.

Ответить

Лиза 07.05.2013 в 16:32
Агар-агар есть в магазинах "Индийские специи", еще я покупала его на Ярославском рынке (недалеко от метро Алексеевская). Проходите ряды с посудой-удобрениями-саженцами, как начнется продуктовый ряд - первая палатка слева. На витрине разные виды муки, сухие смеси для выпечки и пр. Там есть агар-агар на развес. 110 р за 100г.

Ответить

Лиза 09.05.2013 в 00:08
пардон. 110р за 50 г :)

Ответить

Ваш отзыв
Администрация сайта не всегда может ответить на все ваши вопросы, поэтому не стесняйтесь помогать друг другу. Прежде чем задать вопрос по поводу продуктов питания, ознакомьтесь, пожалуйста, со списком.
Имя *
E-mail *
Включите картинки в браузере  
Отправить
 
Информация для новичков
Комментарии. Последние обсуждения

Количество подписчиков на рецепты Dukandiet.Ru

TOP-10. Лучшие из лучших