закрыть X


 
 

Йогурт домашний

Автор: DD

1 л обезжиренного молока,
3 ст. л. натурального йогурта.

Описание

Молоко вскипятить, снять с огня и немного охладить - оно должно оставаться теплым. Снять с молока пенку, перелить его в миску (всю посуду перед использованием нужно обдать кипятком, чтобы в йогурт не попали бактерии). Взбить вилкой йогурт и, продолжая взбивать, влить его в молоко. Молоко и йогурт должны смешаться как можно лучше.

Разложить смесь по небольшим формочкам. Поставить их в удобную емкость с плоским дном. Аккуратно, через воронку, чтобы брызги не попали в напиток, заполнить емкость теплой водой. Накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место на 4-5 ч.
Через 4-5 ч проверить йогурт на готовность. Он должен приобрести характерную густую консистенцию. Если йогурт еще жидкий, подождать, пока он не загустеет.

На Консолидации в закваску можно добавить 2-3 чайные ложки натурального сока, тогда готовый йогурт приобретет приятный фруктовый вкус.

Йогурт, смешанный с измельченной зеленью петрушки, укропа, кинзы или мяты, - отличная заправка для овощных салатов и первых блюд, а также блюд индийской и болгарской кухни. Для остроты можно добавить 1-2 раздавленных зубчика чеснока.



Отзывов (27)

Елена 11.02.2012 в 08:45
Приобрела в прошлую субботу йогуртницу, и уже неделю наслаждаюсь домашним йогуртом, вот только при покупке немного промахнулась, взяла с механическим отключением, не очень удобно. Если взять с таймером, гораздо удобнее. Сам отключится когда назначите, можно на ночь поставить и ложиться спать, а утром поставите в холодильник. Хороший йогурт получился с актимелькой натуральной, 1 баночка на 1 литр молока, время 4,5-5 часов.

Ответить

Таисия 13.02.2012 в 08:09
В место йогурта используйте обычную сметану.

Ответить

Лилия 04.09.2012 в 19:29
А сколько хранится такой йогурт?

Ответить

диана 09.09.2012 в 09:42
может кому пригодится: если йогурт передержали (отслоился), я просто отбрасываю его на марлю что бы стекло и получается отличный творожок. использую его как заправку для салатов, да и так ем. а еще можно использовать как маску для лица (кстате йогурт тоже можно) смешивая его с лимонным соком.

Ответить

Ольга 25.10.2012 в 09:52
Какой йогурт для закваски лучше взять?

Ответить

esra 12.12.2012 в 19:18
+

Ответить

ирина73 22.02.2013 в 14:27
А я делаю свой йогурт,2 года назад приобрела йогуртницу,закваска тоже моя. Если у вас нет такого агрегата, купите в аптеке ,,Нарине,, и по инструкции сделайте закваску,а потом йогурт.

Ответить

Виктория 23.06.2013 в 10:13
Спасибо автору за рецепт. Все просто. Давно пользуюсь Вашим рецептом. Получается отличный йогурт. Использую его и в выпечку, и как заправку к салатам.

Ответить

evka 13.09.2013 в 08:39
последний эксперимент был с Активией, вообще ничего не получилось, какое-то молоко полупрокисшее(((((((((((((((((( до этого делала, добавляя то ли Свалю, то ли Оптималь 0%, йогурт был отличный. сегодня купила по совету Шер эвиталию, буду пробовать заново

Ответить

Evka 15.09.2013 в 02:11
с аптечной закваской эвиталия не получился(((((((((((((((обычное молоко, как будто и не было никаких заквасок и ночи в мультиварке(((( срок годности у закваски - до 15 года, в чем же дело-то((((((((((((((((

Ответить

Jarvna 15.09.2013 в 15:49
Попробуй добавить побольше закваски. Есть ширкарная штука Электрическая для изготовления Йогуртов и стоит не дорого, жаль что я ее в помойку отправила ;-(. Она хорошая и работала - только нет этого времени :-(

Ответить

Sher 15.09.2013 в 16:26
У меня такая. Йогурт после нее можно пальцами брать, такой густой. Стоила дороговато, но я купила ее на 50%-ной скидке. Очень довольна. Йогурт в ней получается, как густой домашний кефир по вкусу. Но магазинные эко (ванильные) мне вкуснее, потому что они на семенах ванили, а я добавляю ваниль на спирту - разницу очень чувствую. У нас нет в продаже натурального ванильного порошка, даже натурального ванильного сахара нет, только искусственный. А вся натуральная, доступная мне по цене ваниль, только настойка на 35% спирте :(. Есть еще палочки ванили - в упаковке 2 шт за 10-15 долларов и в йогурт надо 2-3 штуки - кому он нужен за такие деньги?

Ответить

Jarvna 15.09.2013 в 16:43
Sher! Открой Свою компанию по производству Ванили :-). Я делаю так. Покупаю ванильную палку - надрезаю ее вдоль... И засовыва в тот СЗ, которым пользуюсь. Неделя и ванильный сахар готов. Палку ванили могу выслать, приложив ее завтра к пакету Псилиума ( тки стоит ржущий Смайлик )

Ответить

Sher 15.09.2013 в 17:43
Я тебе приложу! Будешь каждую неделю посылки с сюрпризами получать! ;) а сахзам у меня в пакетиках по 1 г, как туда палку засунуть? :)

Ответить

Jarvna 15.09.2013 в 18:24
Ну вот, все молодежь учить нужно! Ты пакетики то распотраши и высыпь в баночку с притертой крыжочкой. Сунь туда палку и напиши Ванильный сахаро заменитель! Ой, больно , за что Ярвишку приложила! ( ржущий смайлик )

Ответить

Sher 15.09.2013 в 23:11
Ярвна, ты гиган мысли! Я бы ни за что не додумалась до такого. Я решила, что ты палочку ванили в бутылку с жидким сахзамом помещаешь. Спасибо!!! Попробую на следующей неделе и отчитаюсь. Но если ерунда получится - тебе пришлю. :)

Ответить

Evka 15.09.2013 в 13:53
добавила еще 2 ст л йогурта Оптималь и поставила на батарею, отпление у на включили еще, батареи не горячие, но теплые. через 6 часов был йогурт. по консистенции чуть погуще, чем магазинный питьевой. не знаю, сколько в нем поолезных бвктерий, но вкусный

Ответить

Ваш отзыв
Администрация сайта не всегда может ответить на все ваши вопросы, поэтому не стесняйтесь помогать друг другу. Прежде чем задать вопрос по поводу продуктов питания, ознакомьтесь, пожалуйста, со списком.
Имя *
E-mail *
Включите картинки в браузере  
Отправить
 
Информация для новичков
Комментарии. Последние обсуждения

Количество подписчиков на рецепты Dukandiet.Ru

TOP-10. Лучшие из лучших