Запеканка из дайкона

Итак, приступаем :)
Очищаем дайкон и ста
вим варить до готовности в литре молока, солим. Отвариваем куриную грудку, на сковородке жарим лук и морковку (использовала пол чайной ложки оливкового масла). Вареную грудку измельчаем в мясорубке, добавляем жареный лук с морковкой, перемешиваем, солим, перчим.

Готовый дайкон измельчаем блендером, добавляем 1 яйцо+белок и крахмал. Я еще добавила немного укропа.

Берем форму для запекания, смазываем оставшимся оливковым маслом, выкладываем половину дайкона, затем фарш с луком и морковкой и сверху вторую половину дайкона и отправляем в духовку на 170 градусов примерно на 20 минут (смотрите по вашей духовке, дайкон сверху должен схватиться корочкой). Берете второй желток, который остался, смешиваете с йогуртом и поливаем сверху нашу запеканку и еще на 5 минут в духовку. Вот и все, наша запеканка готова. Вкусная как в холодном так и в горячем виде, сверху можно полить йогуртом.

Я думаю, что в этом рецепте пюре из дайкона можно заменить на пюре из сельдерея и цветной капусты, но это на любителя. Мой желудок не воспринял сельдерей в вареном виде, к сожалению :) А дайкон для меня - это аналог картофеля, я его теперь добавляю и в винегрет, и в борщи, и в супы. И вот теперь и запеканки буду делать :)

Всем приятного аппетита!!