​Зефир домашний

Желатин (обычный, не быстрый) замачиваем в воде. Молоко и сахзам доводим до кипения и соединяем с разбухшим желатином. Начинаем взбивать – ровно 5 минут. Оставляем на пару минуток и снова взбиваем 5 минут.
 
Добавляем соду и ложечку без горки лимонной кислоты. Взбиваем 10 минут.
 
Отсаживаем на пленку, коврик или формочки. Как застынут, можно соединить попарно. Можно посыпать сухим молоком, но на Атаке мы этого не делаем.
Автор - Светлана Титаренко.