Зеленый рулет из семги со шпинатом

Взбить яйца с молоком, как на омлет, добавить шпинат, перемешать. (Можно использовать свежий шпинат, тогда перебить его в блендере, сразу с молоком и яйцами, до зеленой кашицы).

Противень (20*30см) выстелить пергаментом и вылить туда нашу зеленую смесь. Поставить в духовку разогретую до 180С.

Выпекать, до момента пока смесь не станет плотной, но румяная корочка нам не нужна. Вынуть из духовки и сразу выложить омлет на полотенце пергаментом вверх и скрутить в рулет. Остудить.

Развернуть рулет и аккуратно снять пергамент (снимается трудновато, нужно подскребать ножом). Намазать омлет тонким слоем сыра и выложить, поперек, кусочки тонко порезанной семги.

Скрутить рулет, завернуть в пленку и поставить в холодильник часа на два, а лучше на ночь.

Хорошо смотрится на праздничном столе. Приятного аппетита!