Форум о диете Дюкана

На работе со мной поделились болгарским рецептом. Тефтели в белом соусе! Я их уже готовила раньше, в додиетное время. А сегодня подкорректировала рецепт для нас.
500 гр фарша(любого) телятина, говядина, курица или индейка. Кому что нравиться. Добавляем соль и перец. ( в оригинале еще добавить рис) Вымешиваем. Делаем маленькие фрикадельки
В кастрюльке кипит 1,5 л подсоленной воды. Кидаем туда фрикадельки и варим 20 мин.
В это время готовим белый соус.
2 желтка чуть взбить венчиком
250 мл простокваши( я не нашла 0% и заменила кефиром). Но лучше все таки что то не кислое добавлять. Тогда нежнее получится соус.
1-2 ст.ложки кукурузного крахмала( в оригин. Мука)
Молотый мускатный орех
Все перемешать и влить эту смесь тонкой струйкой в кипящий бульон с фрикадельками. Проварить минут 5-7, постоянно помешивая, чтоб загустело.
Вуаля! Отличное болгарское блюдо у вас на столе!

ЗЫ Только не добавляйте зелень! Иначе вкус будет совсем не тот!
И отрегулировать кол-во воды в кастрюльке, чтоб был именно соус, а не суп. Просто слейте лишнюю воду!

Приятного аппетита!

Классненько, спасибо за рецепт, я как раз любительница изделий из мясного фарша, мне они кажутся более нежными, чем кусковое мясо, обязательно попробую.

Пять баллов!
Фрикадельки готовлю постоянно, но есть их просто с бульоном уже надоело, а к соусам отношусь предвзято из-за жиров.
Этот белый соус - зачетный. Сделаю обязательно.
И отдельное спасибо за прикольное болгарское название. Забавный какой язык.
А что это за кефир обезжиренный? Я ни разу в жизни не встретила нигде кефира с жирностью меньше 1%.

ВЕЗУНЧИК писал(а):А что это за кефир обезжиренный? Я ни разу в жизни не встретила нигде кефира с жирностью меньше 1%.

По рецепту нужна простокваша, вот ее я нигде не нашла с жирностью меньше 3,2%.
А кефир у меня 0,1% жира. Фирмы Рузское молоко.
Почитай у меня в дневнике, я давала ссылку на их сайт.

dana77, спасибо. Я ни разу в Питере не видела такой продукции. Правда, я и закупаюсь в основном в сети "ОКей" или "Дикси". Ну, или в гастрономах по пути.

Сделала вчера такие фрикадельки. Все получилось вкусно, но только я не слила излишек воды и получился немножко суп... Но кушаю с удовольствием, просто в следующий раз учту свою ошибку. Спасибо за рецепт!

Делаю уже второй раз, спасибо за рецепт очень вкусно

Спасибо за рецепт. Легко, быстро, вкусно и сытно.

Соус очень вкусный и нежный.

ВЕЗУНЧИК писал(а):А что это за кефир обезжиренный? Я ни разу в жизни не встретила нигде кефира с жирностью меньше 1%.

не знаю актуально или нет..но по поводу кефира
я пью вот такой 0%