Мечты сбываются и я в это верю !!!

[Svlana78]

Сгущенка

Молоко - 500 гр;
СОМ - 300 гр;
сахзам - эквивалент 400 гр сахара (брала жидкий Хуксол, там есть мерка, соответствующая 100 гр сахара)

Все смешать. Вылить в чашу мультиварки. Программа "Мультиповар", температура 90 градусов, время приготовления 2 часа. Каждые 10 минут открывать крышку и перемешивать.





Получилась густая, в холодильнике стала как вареная сгущенка. Если добавить вкус сливочного масла, пойдет отличным кремом.

[Svlana78]

Варенько (персиковое )

Кабачок - 580 гр;
вода - 300 гр;
сахзам - 18 м.л. (Фитпарад);
ароматизатор "Персик" - 5 капель;
сок лимона - 3 ст.л.;
цедра лимона - 1 десертн. л.;
ксантановая камедь - 1 ч.л. (в следующий раз возьму 2 ч.л.)

Кабачки порезать кубиками. Залить водой и поставить на огонь. Добавить сахзам и варить на маленьком огне до уваривания.



Хорошенько пробить погружным блендером. Во время взбивания, по чуть-чуть, добавить ксантановую камедь.

[Svlana78]

Твердый сыр

Молоко - 1 л;
Творог - 1 кг;
Яйца - 2 шт (только желтки);
соль - 10 гр;
сода - 10 гр;

В чашу мультиварки налить молоко. Программа "Молочная каша" 15 минут. После окончания программы добавить в молоко творог, перемешать до однородной массы. Программа "Подогрев" ("Разогрев") на 10 минут. Сложить марлю в два слоя и застелить дуршлаг.
Горячую творожную массу перелить в дуршлаг, дать сыворотке стечь.
Переложить творог в отдельную емкость, смешать с желтками, солью и содой до однородной массы. Получившуюся массу выложить в чашу мультиварки. Программа "Мультиповар". Температура 80 градусов. Время 10 минут (приблизительно). Готовить непрерывно помешивая, пока масса не станет тягучей.





Переложить массу в отдельную емкость. 10-12 часов в холодильнике.



Чтобы сыр сверху не подсыхал, накрыла его пленкой.

Через 12 часов. Была приятно удивлена, думала, что будет много сырных вкраплений, НО!!! Смотрите сами







Выход готового сыра 550 гр.

В следующий раз, на всякий случай, буду пробивать погружным блендером перед плавкой творога.

Это первый мой удачный сыр, уверенна, что он и плавится будет, как настоящий. Кастрюльку даже не пришлось мыть, так как снималась пленочка, как у обычного расплавленного сыра.
В моем случае большую роль сыграла моя помощница - мультиварка

Последний раз редактировалось Svlana78 16 май 2015, 22:52, всего редактировалось 5 раз(а).

[Svlana78]

Куриные котлетки

курогрудь - 940 гр;
молоко - 220 гр;
соевый изолят - 2 ст.л.;
приправки-муравки, соль - по вкусу

Все взблендерила



Котлетки жарились, но масла я вообще не добавляла

[Svlana78]

Курогрудь мариновалась просто в соевом соусе (между первый раз в жизни так мариновала ) Выложила на решетку и грилила аэрогрилем 20 минут на 200 градусах.



Оооочень вкусно, мне понравилось....еще больше понравилось детям успела только кусочек слопать

Пробовала сделать еще бисквит на "Прагу", но не совсем удачное тесто вышло....порезала на кубики, взбила кремообразного творог+2 ст.л. своей сгущенки+2 ст.л. растворенного желатина. Все перемешала, выложила в формочку....аналог торта "День и ночь"....не выбрасывать же неудачника

[Svlana78]

На сегодня подвиги закончились!!!!

[Гаша]

Свет, а Свет... Твой моторчик не перегрелся? Ну это ж обалдеть - скока ты всего наготовила!

Теперь вопросы... У тебя же Панасоник? Откуда же программа Мультиповар? У меня такой нет, но есть ручной режим, так что я могу выставлять температуру и время.

Про сыр. Я очень рада, что дело сдвинулось с мёртвой точки! Но, по-моему, тебя в массе остались комочки творога. Я их разбиваю предварительно, после сцеживания, перед второй варкой погружным блендером. А из какого творога варила?

Сгущёнка - во!

[Svlana78]

Теперь вопросы... У тебя же Панасоник? Откуда же программа Мультиповар? У меня такой нет, но есть ручной режим, так что я могу выставлять температуру и время.

Муж внял моим рыданиям, даже мама согласилась и, так сказать, благословила.....в общем теперь у меня мультиварка Редмон, вот там уже есть мультиповар

Про сыр. Я очень рада, что дело сдвинулось с мёртвой точки! Но, по-моему, тебя в массе остались комочки творога. Я их разбиваю предварительно, после сцеживания, перед второй варкой погружным блендером. А из какого творога варила?

Да, остались, не много, но есть....но так как я вообще на результат не рассчитывала, то и не взбивала блендером. После такого успеха, в следующий раз, перед плавкой сыра, буду пробивать блендером
Творог фирмы "Добряна" (рассыпчастый).

[Гаша]

Ура! (Это за новую мультиварку ) И второе ура, за сыр!

[Svlana78]

Ура! (Это за новую мультиварку ) И второе ура, за сыр!

Спасибо, Гашуля