​Рулет из индюшки и грибов

Грудку индюшки разрезаем как книжку на слои (не разрезаем до конца, а как бы раскрываем вырезку так, что бы она стала тоньше. Далее накрываем пищевой пленкой или просто пакетом и через него отбиваем слегка мясо, чтоб получился равномерный слой.
 
Посыпаем специями и солью, натираем чем хочется. Сверху выкладываем любую начинку (у меня шампиньоны с луком поджаренные слегка и отдельным слоем запеченные перцы без кожицы). Сверху можно присыпать сыром.
 
Сворачиваем рулетики, завязываем ниткой. Сверху тоже присыпаем специями. Если есть пленка для рулетов, то вообще без всякой нитки – заворачиваем и в сеточку. Если нет таких штук, то ниткой и в пакет для запекания.