Главная :: Рецепты

Хлеб настоящий

Автор: Оксана

5 198

Кефир или закваска 0% - 200 мл,

дрожжи (у меня сухие) - 15 г,

отруби овсяные - 4 ст.л,

отруби пшеничные - 4 ст.л.,

яйцо - 1 шт (я иногда кладу меланж - яичный порошок),

сахзам - по вкусу (я кладу 2 таблетки),

клейковина (глютен, растительный белок) - 6 ст.л,

протеин (у меня соевый) - 50 г, возможно, уйдет меньше, нужно смотреть по консистенции теста, а может и больше.

Описание и способ приготовления:

Рецепт родился после того, как на диету сел со мной муж. Его вкусовые предпочтения сподвигли меня на длительные поиски в инете информации о том, что нам можно, а чего нельзя.

Для инфы - клейковину нам можно не более 50г в день (не ДОП). Если ее не использовать, хлеб будет не такой пышный, а сбитый и влажный, а это уже совсем не интересно. Из указанного количества продуктов получается приличный батон, нам с мужем хватает на 2 дня.

Для приготовления достаточно смешать все ингредиенты, замесить тесто. Его консистенция не должна быть слишком плотной, оно должно немножко липнуть к рукам. Для формирования батона беру в руки немного протеина, чтоб не липло, его же использую в качестве посыпки на дно формы.

Сформированный батон подходит минут 20, пока греется духовка. Пеку на медленном огне (примерно 150-160 град) на протяжении 40-60 мин (зависит от духовки и размера батона). Готовность проверяю деревянной палочкой, а так же на вид - хлебушек должен быть изрядно золотистый.

На вкус мало отличается от магазинного хлеба, делаю мужу на работу бутерброды с копченой куриной грудкой и дю-майонезом, а в БО - ложу сверху огурец. Коллега мужа пробовал, даже не понял, что в хлебе совсем нет муки.

Проверенно на себе экспериментальным путем - застоев в весе не провоцирует. Приятного аппетита!

Запинить

Класснуть

Отправить

Подборка лучших рецептов на нашем Telegram-канале. Подписывайся!

Отзывы (182)

← Предыдущие комментарии

Гость 06.03.2018 в 15:54

Супер хлебушек, все получилось, спасибо за ваши рецепты.

Ответить

Гость 13.03.2018 в 19:02

Очень хороший рецепт.Большое спасибо.

Ответить

Гость 09.04.2018 в 10:25

Хлеб отличный! Самый лучший их всех, что пробовала печь! Хочу дать небольшой совет. Дрожжей достаточно половины пакетика, вполне. А яйца надо очень хорошо взбить с сах.замом и солью. В этом случае хлеб всегда хорошо поднимается. Большое спасибо автору !!!

Ответить

Гость 14.05.2018 в 17:43

подскажите пожалуйста, чем можно заменить клейковину? соевым белком можно?rnили незаменяемая эта клейковина

Ответить

admin 14.05.2018 в 20:56

Попробуйте заменить крахмалом. Но это уже ДОП.

Ответить

Гость 04.07.2018 в 19:56

Прекрасный хлебушек получился. Огромное спасибо за рецепт

Ответить

Prima 07.09.2018 в 09:38

Большое человеческое спасибо! Вспомнила забытый вкус любимого батона с отрубями. Я правильно понимаю, что на Чередовании его нужно разделить на три дня?

Ответить

Гость 13.10.2018 в 18:39

На 2 дня, т.к. норма ОО на чередовании 2 ст.л

Ответить

Mrinka 06.11.2018 в 20:27

Добрый день! Подскажите пожалуйста можно ли этот хлебушек кушать в ЧБ дни??? И вообще можно ли ДОПЫ употреблять в ЧБ? Или разница в ЧБ и БО только в употреблении овощей??? П.С Я вижу , что в этом хлебушке нет ДОПОВ но лучше переспросить!!! Заранее благодарна за ответ!

Ответить

admin 07.11.2018 в 13:25

Этот хлеб можно не только в ЧБ дни, но даже на Атаке. В ЧБ дни можно употреблять белковые продукты из списка разрешенных, ДОПы и некоторые разрешенные добавки. В БО все выше перечисленное + разрешенные овощи.

Ответить

Weera1 11.12.2018 в 16:50

Отличный рецепт, хлеб очень вкусный и всегда получается. Большое спасибо!

Ответить

Анна Яблонская 17.04.2020 в 05:12

Вкуснющий ))) я ещё сверху кунжутом посыпала ))

Ответить

← Предыдущие комментарии

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи.