ТортикДОПов на 2 дняТесто:
яйца - 6 шт (белки);
семена льна - 2 ст.л.;
семена чиа - 2 ст.л.;
соевый изолят - 1 ст.л.
сахзам - 9 м.л. (Фитпарад);
соль - щепотка
Крем:
яйца - 6 шт (желтки);
молоко - 400 мл;
СОМ - 2 ст.л.;
крахмал - 1 ст.л.;
какао - 1 ст.л.
Делаем тесто. Мелем семена льна, не очень мелко
Добавляем семена чиа
Соевый изолят
Перемешиваем и зрительно делим на три части.
Берем 2 белка и взбиваем в устойчивую пену (до пиков)
Аккуратно вмешиваем 1/3 часть сухой смеси в белки
Берем бумагу для выпечки и чертим круг такого диаметра, который нам надо (у меня 18 см)
Переворачиваем бумагу на другую сторону и размазываем наше тесто по нарисованному диаметру
Выпекаем, в предварительно разогретой духовке до 160 градусов, до зарумянивания. По идее этот корж должен быть подсушен, возможно, понадобится и ниже температура.
Со вторым и третьим коржами проделать тоже самое
Делаем крем. Смешиваем все ингредиенты с помощью блендера
Ставим на огонь и постоянно мешая, варим до загустения
Когда крем остынет, промазываем коржи и в холодильник на пропитку.
В следующий раз хочу попробовать испечь коржи без изолята