Не увидела здесь такого рецепта, если уже есть, извиняюсь)

Берем 1 литр обезж. кефира, желательно не сильно жидкого.
Застилаем марлей , сложенной в несколько слоев, сито и выливаем туда медленно кефир, все! Ждем когда стечет сыворотка , где-то 1 или 2 часа, это зависит от того , кому какая сметана нужна , погуще или пожиже, сметанка готова! Получается очень вкусно и не отличить от обычной сметаны!
Приятного аппетита!

Интересно надо взять на заметку.Но у нас кефир продается очень жидкий.