с предубеждением отношусь к сахарозаменителям, может кто знает и них что-то хорошее? Не поняла, что пишет Дюкан о меде, или я как всегда невнимательно читала?

Мед нельзя. А что касается сахорозаменителей, почитайте про заменитель сахара Fit Parad №1, и про компоненты из которых он изготовлен. Уверена, Вы измените свое отношение к этому продукту.