1 крупная дорадо (не потрошеная)
100 гр творога (лучше валио, но можно обычного, только тогда надо взбить блендером, чтобы не было ни одного комочка)
1-2 столовые ложки сливочного сыра типа филадельфия (есть с низким содержанием жира)
1 яйцо
1 столовая ложка хрена
1 небольшой пучок шпината
соль по вкусу

Дорадо почистить от чешуи и разрезать вдоль хребта как можно ближе к кости с обеих сторон. Аккуратно извлечь кость и внутренности через разрезанную спину. Удалить жабры. Рыбу посолить изнутри и снаружи.
Яйцо взбить (лучше белок и желток по отдельности, но можно и вместе). Добавить творог, сыр и хрен. Все перемешать до однородности. Шпинат мелко порезать и тоже добавить в твороженно-яичную смесь.
Рыбу начинить полученной смесью, затем аккуратно скрепить края спины зубочистками и завернуть рыбу в фольгу. Старайтесь не переворачивать рыбу, чтобы не вытекла начинка.
Духовку разогреть до 180 градусов и отправить туда рыбу на 20 минут.
Можно так же запечь рыбу на углях. Разгребите угли и поместите внутрь рыбу, засыпьте сверху углями. В углях рыба готовиться быстрее. Через 15 минут можно уже будет наслаждаться вкусняшкой.
Приятного аппетита и удачной готовки!

Devo4ki, umerla ot smeha! Polezla v slovar', okazivaetsia DORADA eta nasha barabul'ka! A ia zdes' vo frantsii za nee beshenie den'gi vsegda platila- dumala delikatess! A u nas v Donu ee- prud prudi! Vot ia tundra!!!!

http://www.bbqmag.ru/fish_111.html
Вот так выглядит дорадо, о которой я написала. Нод именем барабулька, у нас другую рыбу продают. Она маленькая и худенькая, да и на вкус другая, я ее не очень люблю.
Кстати на картинке как раз показано, как надо разрезать дорадо сверху, это если я не очень понятно объяснила, как ее разделывать

У меня это рыбехи две тушки в морозилке лежит, приготовлю. Спасибо за рецепт.

Машунь, она у нас не так дорого стоит - дорадо которая .

Nu dorada, nu barabul'ka! V zhizni sdes' bolshe ne povedus' na obman! poedu v rostov- zahomia4u polovinu reki Dona!!! Spasibo za retsept- poydu torgovat'sia na rinok. Ob'iasniu im chto barabul'ka tak dorogo stoit' ne mozhet!!!

Мы 2 года, нет даже 3!, ездим на наш юг отдыхать и ищем эту барабульку! Свекр ее нахваливает очень. Но мы так и не нашли! Нет ни на рынках, ни в кафе-ресторанах!
Вот так!

Nu, Sveta, v parizh ko mne ne ho4esh, pridetsia taki priehat' ko mne v Rostov-Don za barabul'koy!!!!

А когда ты домой собираешься?
Мы в середине июля едем в отпуск, будем и Ростов-на-Дону проезжать!

V seredine iula, ia budu tut, no DOBRO POZHALOVAT' k moey sestre! Vi mozhete u nee ostanovitsia, pospat' i otdonut'. Mesta mnogo, kvartira bol'shaya!

Да, нет, спасибо! У меня муж предпочитает одним махом все проезжать, без ночевок. Останавливаемся только размяться на 5-10 минут и едем дальше.
Это я б с тобой увиделась бы