Понедельник начинается в субботу или "Дю Лайт" Лайт

[Natalita]

У меня последнюю неделю грешная мысль объединить вас в одном доме. Задо.. замучалась по дневникам прыгать

даааа у меня сейчас такая мысля появилась

Может правда создадим что-то типа колбасного домика?

[Смека]

а что именно тебе надо?

после твоего

ну и ела пока не было ни того ни другого. И кстати, было не так уж и не вкусно

я пошла думать над первым.

[Natalita]

Думай! Если что пиши, посоветую.
На первой странице у меня есть три статьи про оболочки и пленки.


Так марафон закончен пока, пошла делами заниматься Всем до вечера!

[YaOlya]

Как обычно, позже всех доползла)) Все тренделки пропустила))
Батончики чудесные, аккуратненькие и соглашусь с тобой - в духовке совсем другое дело)) Срез очень аппетитный))
Можно просьбу - в рецептах для мегатормозов писать граммы, а не проценты, пожааалуйста)) И вопрос про специи - ты сама подбираешь или пользуешься общепринятыми пропорциями?

[Svlana78]

Можно просьбу - в рецептах для мегатормозов писать граммы, а не проценты, пожааалуйста))

Лисенок, ты чегой-то на себя так обзываешься? Ты же умница, красавица, комсомолка, активистка....список неполный

[YaOlya]

Светик, к тебе тоже вопрос про специи относится))

[Svlana78]

Светик, к тебе тоже вопрос про специи относится))

брала с рецептов...теперь, поэкспериментировав, уже знаю, относительно, что мне надо

[YaOlya]

Светик, к тебе тоже вопрос про специи относится))

брала с рецептов...теперь, поэкспериментировав, уже знаю, относительно, что мне надо

Иииии????

[Svlana78]

Иииии????

А шо ииии? Перцы (душистый, белый, черный, красный), чесночок сушеный, мускат, для курки имбирь....для украшалок может чего нибудь и усееее

[Natalita]

Можно просьбу - в рецептах для мегатормозов писать граммы, а не проценты, пожааалуйста)) И вопрос про специи - ты сама подбираешь или пользуешься общепринятыми пропорциями?

Ольчик, понимаешь в чем дело, я не помню уже сколько я брала соли, потому что не помню сколько было мяса. Но я помню, что решила брать стандартно 1,85% соли на 1 кг мяса или проще 18,5 гр. соли на 1 кг мяса.
Ну например, у тебя мяса не ровное количество, а 2 кг 250 гр. Соли нужно: 2,25 * 18,5 = 41,62

Но для колбасы с запеканием я буду брать меньше соли.

Специи я сыплю на глаз и вкус Но хочу попробовать смешивать специи по ГОСТУ. Это когда я буду делать вареную молочную колбасу или сервелат или еще что-нить в этом роде.