Где мои 58 кг? Бегом или ползком к мечте.

Я пришла читать что ты из мяса наделала, а тута пусто :dntknw:

Вот я как раз рассматриваю окорочка и думаю - может пожарить их, не заморачиваться, не люблю обрезать :scratch_one-s_head:

YaOlya писал(а):Вот я как раз рассматриваю окорочка и думаю - может пожарить их, не заморачиваться, не люблю обрезать

Ну не любишь, значит пожарь :smile3:

О, Лисенок, давай дерябним по 100г :drinks:

чайку за отвес в -100г :ok:

У меня тоже минусоточка. :pardon:

Ооо, отлично. поддержиаю предложение! :drinks:

Лисенок, с отвесиком :friends:

Давай уже с колбасятиной соображай шо нибудь, инетересно же :mosking:

Я тебя жду, ждуууу. Чем сервелат отличается от ветчины?

Ветчина крупнее помола (кусочками) или часть фарша, часть кусочками, ну и жидкостью. В сервелаты жидкость не добавляется и помол мельче (от 3 мм до 5 мм). Ветчины ОБЯЗАТЕЛЬНО выстаивать на 40 градусах и ооочень медленный подъем температуры, сервелат - сразу можно ставить на 80 градусов. И в одном и в другом случае, рекомендую после холодильника вывешивать на отепление и обязательно УСАДКУ. Если в холодильнике нет возможности повесить, усадка очень необходима. Лучше всего ( по последним колбасам сужу), выстоять на 40 градусах, для покраснения.

Svlana78 писал(а):Ветчина крупнее помола (кусочками) или часть фарша, часть кусочками, ну и жидкостью. В сервелаты жидкость не добавляется и помол мельче (от 3 мм до 5 мм). Ветчины ОБЯЗАТЕЛЬНО выстаивать на 40 градусах и ооочень медленный подъем температуры, сервелат - сразу можно ставить на 80 градусов. И в одном и в другом случае, рекомендую после холодильника вывешивать на отепление и обязательно УСАДКУ. Если в холодильнике нет возможности повесить, усадка очень необходима. Лучше всего ( по последним колбасам сужу), выстоять на 40 градусах, для покраснения.

КАКАЯ ЖЕ ты умнааааааааая :umnik:

А я вот совершенно не могла сообразить в чем разница, когда меня Оля спросила.
Ты мой колбасный кумир! :girl_in_love:

Natalita писал(а):КАКАЯ ЖЕ ты умнааааааааая
А я вот совершенно не могла сообразить в чем разница, когда меня Оля спросила.
Ты мой колбасный кумир!

Натали, эт мои выводы :laugh3:

вполне возможно, что и домыслы....но судя по рецептам, я надеюсь, что правильно надумала :laugh3:

Где мои 58 кг? Бегом или ползком к мечте.

Re: Где мои 58 кг? Бегом или ползком к мечте.

Re: Где мои 58 кг? Бегом или ползком к мечте.

Re: Где мои 58 кг? Бегом или ползком к мечте.

Re: Где мои 58 кг? Бегом или ползком к мечте.

Re: Где мои 58 кг? Бегом или ползком к мечте.

Re: Где мои 58 кг? Бегом или ползком к мечте.

Re: Где мои 58 кг? Бегом или ползком к мечте.

Re: Где мои 58 кг? Бегом или ползком к мечте.

Re: Где мои 58 кг? Бегом или ползком к мечте.

Re: Где мои 58 кг? Бегом или ползком к мечте.