Возвращение к себе

[IraKovax]

Девочки, вы правы, пора переставать хандрить )) и дать вам еще вкусняшек:))) тем более их есть у меня:)

Утренняя радость - куриные сосиски.

Сосиски... как мне не хватало этого быстрого блюда с утра.
Конечно эти сосиски не купить побыстренькому в магазине, а надо потратить время на их изготовление, но зато, убрав их в морозильник, можно с утра не тратить много времени на приготовление завтрака - закинула в кастрюльку и пошла умываться, умылась - села завтракать. Да и детям, которые, как известно, большие фанаты сосисок - эти будут полезнее:)

Курица, очищенную от костей и кожи (я брала 2 ножки, из чисто грудок, мне кажется, будет суховато)
2 яичных белка (а желтки используем в печеньки:)
Молоко 1-2 ст.л.
В этот раз я решила сделать сосиски "копченые" и взяла еще половинку карпаччо из птицы, что б придать сосискам копченый вкус, наверное так же можно добавить копченной курицы.
И, конечно, главную ноту в сосисках будут играть специи. Я брала чайную ложку горчицы, и по чуть-чуть(четверть ч.л.) черного молотого перца, сухого чеснока, красного сладкого перца (паприку), мускатного ореха, и растолкла один гвоздик гвоздики.

Дальше все очень просто: разбиваем блендером курицу и карпаччо в фарш, добавляем специи, яйца и немного молока, чтобы фарш был не сухим. Тщательно перемешиваем.
Выкладываем получившуюся массу в кулинарный мешок (или как я в пакет, отрезав у него уголок).Стелим на доску пищевую пленку. На край пленки выдавливаем из мешка сосиску (толщина и длина - на ваше усмотрение, лучше потолше) и, скатывая как ролл,заворачиваем в пленку. Закручиваем на концах сосиски остатки пленки, трамбуя фарш в ровную плотную колбаску. Очень желательно, чтобы под пленкой не было пустот, выкладывая фарш надо равномерно давить на пакет и закручивая выпускать лишний воздух. Честно скажу, более менее ровные сосиски у меня получились к 3-4 штуке:) все приходит в тренировкой:), но форма к счастью не влияет на вкус:)
У меня из двух куриных лап и полкарпаччо получилось 7 сосисок.

Дальше, по-хорошему, надо бы их готовить в бульоне, сваренном из оставшихся костей курицы и кучей трав, приправ и т.д., но, так как я убрала сосиски в морозильник и ела их в течении недели, то варила их просто в воде.

Уточнения:
На фотографии видно, что я сначала приготовила желатин, но по ходу пьесы решила его не класть. Все и без него прекрасно получилось.
Изучала составы магазинных сосисок - много где кладут сухое молоко, мне кажется, что можно и его добавить.
Специи и травы можно брать любые, сухие и свежие, какие вы любите, главное, не переборщить:)
Можно попробовать сделать так же рыбу, вдруг получится:)... по мотивам рыбных котлеток .

У вас нет доступа для просмотра вложений в этом сообщении.

[Наталя]

Ира, приветик! Только сегодня думала о сосисках, что это быстро и вкусно, а тут вы с рецептом. Здорово, обязательно сделаю. Спасибо вам огромное за ваши кулинарные шедевры

[Kseni]

Приветик всем :)

Ира, читала твой дневник и у меня аж мурашки по коже, все тоже самое (надеюсь нормально, что я на ты)! Я тут новенькая и если честно еще даже не начала атаку. Узнала про диету вчера вечером и целую ночь, читала форумы. У меня изначальный вес как и у тебя (97-98 кг) и по Дюкану мне надо скинуть до 70 кг, а хочется, что бы на 6 начиналось ;) Очень мотивирована твоими результатами, ты большая молодец!

Да и вообще, вы ВСЕ молодцы! Очень хочу как вы, очень хочу с вами ;)

Еще у меня есть один вопросик, я хотела начать сразу, как прочитала про диету, но так как я вчера днем успела купить еду, а выкидывать ее не хочется - надо доесть (там все полезное для салатиков). Думала доем и начну, вот только ко мне подруга 1.12 приезжает, знаю что на атаке с ней не смогу, вы как думаете - перенести начало на 12.12 или посидеть сколько успею на атаке, а как она приедет перейду на круиз?

Последний раз редактировалось Kseni 24 ноя 2011, 04:34, всего редактировалось 1 раз.

[Мару$ya]

Приветик всем )

Еще у меня есть один вопросик, я хотела начать сразу, как прочитала про диету, но так как я вчера днем успела купить еду, а выкидывать ее не хочется - надо доесть (там все полезное для салатиков). Думала доем и начну, вот только ко мне подруга 1.12 приезжает, знаю что на атаке с ней не смогу, вы как думаете - перенести начало на 12.12 или посидеть сколько успею на атаке, а как она приедет перейду на круиз?

Лучше дождаться подругу, устроить с ней несколько праздников живота, прощальную вечеринку "до свидания кгшки" и с 12.12 начать атаку.....главное, потом в новый год не сорваться!

[Мару$ya]

Приветик!
Хоть у меня сегодня и пир, и я наелась конфеток-шоколадок, но Ира со своими сосисками всё-равно спровоцировала слюноотделение

[belka]

Посмотрела фото+описание процесса. Честно - немного испугалась... Вроде и не лентяйка, вроде и сосиски люблю... Наверное, сделать такое не сумею. Здесь прямо профессиональным мастерством отдает, правда! Так скрупулезно все, до тонкостей выверено.
Ирочка, ты большая молодец! Утащу рецепт себе на всякий случай, вдруг мастерство да вдохновение и меня найдут...

[Цвелуша]

богиняяяяяяяяяяяяяяяяяя
пробовала печеньки только с желтком, действительно немного другие, но и так и так бесподобны!!!

[IraKovax]

Ира, приветик! Только сегодня думала о сосисках, что это быстро и вкусно, а тут вы с рецептом. Здорово, обязательно сделаю. Спасибо вам огромное за ваши кулинарные шедевры

)) давай на ты?:)
Обязательно сделай и потом отпишись, пожалуйста:))) и расскажи, трудно ли было... а то тут какие то уже панические возгласы слышу:)))

[IraKovax]

Приветик всем )

Да и вообще, вы ВСЕ молодцы! Очень хочу как вы, очень хочу с вами ;)

Еще у меня есть один вопросик, я хотела начать сразу, как прочитала про диету, но так как я вчера днем успела купить еду, а выкидывать ее не хочется - надо доесть (там все полезное для салатиков). Думала доем и начну, вот только ко мне подруга 1.12 приезжает, знаю что на атаке с ней не смогу, вы как думаете - перенести начало на 12.12 или посидеть сколько успею на атаке, а как она приедет перейду на круиз?

Привет!:))) давай, давай, присоединяйся к нам так сказать не только душой, но и телом:)))))))
я бы на твоем месте, не стала бы ждать приезд подруги. Тем более до 1 числа еще неделя, как раз успеешь от'атаковать:) и с ней уже будешь на круизе спокойно кушать ДЮ-вкусняшки.
Знаешь, я долго долго не могла сесть на диету... а когда узнала про Дюкана, просто для себя решила посидеть на атаке ОДИН день, просто попробовать получится-не получится. Один то день по любому можно выдержать. То есть я сама себе разрешила в любой момент сойти с дистанции.... но только через сутки. Вот так у меня сначала один день прошел, на утро проснулась и решила продолжить эксперимент еще на один день.. То есть для себя я как бы и не была на диете, а просто проверяла как там этим дюкановцам живется:).... ну а к пятому дню атаки как то уже было глупо все бросать:))) а когда уж и овощи можно стало - ваааще легкота:))) по моему, это (первый в БО день) был самый вкусный огурец в моей жизни:))))
ТАк что давай, не придумывай причины, почему ты не можешь прям сейчас начать, а начинай. Просто один день на Атаке. В порядке эксперимента. Посмотри как мы живем:)

[IraKovax]

Приветик!
Хоть у меня сегодня и пир, и я наелась конфеток-шоколадок, но Ира со своими сосисками всё-равно спровоцировала слюноотделение

Как мало вам, дорогая моя, надо для слюноотделения:))))))))
Ничего ничего, зато завтра у тебя ЧБ... а у меня овощи:))))) *показала язык*

Последний раз редактировалось IraKovax 23 ноя 2011, 21:24, всего редактировалось 1 раз.