А если не в хлебопечке? Пирожковое тесто?

Я с перепугу стала сыпать все, что есть в доме сыпучее )) И муку из овсяных отрубей, и клейковину, и СОМ....перевела кучу продуктов, а тесто как было не пригодным для пирожков, так и не стало)
Но я из половины получившейся массы испекла в силиконовых формочках замечательные булочки в начинкой из тунца, а из второй (подсыпала сахзама) испекла булку! С кефирчиком потом замечательно пошла ))
Было все вкусно ))

Анюта, сразу тесто жидкое, потом, когда продукты (изолят, клейковина) начинают набухать, тесто становится нормальным.....я столько с ним экспериментировала в свое время....изначально это тесто на куличи готовилось, потом, чуть переделав, уже были пирожки

Лисенок, вроде у Лили тесто на пиццу было...щас гляну

Ну тогда буду дальше пытаться ) Раз у тебя получается, значит, буду искать ошибки у себя )
Больно уж пирожки аппетитные

еще зависит какая клейковина и изолят..... на моих тоже тесто было жидким, я вполовину уменьшала молоко

Анюта, а ты точно все по рецепту делала? Хочу просто для себя уяснить, что первая причина все же в изоляте
В следующий раз ты не спиши...ты в хлебопечке делаешь?
Так вот....засыпала, оно начало месить, через какое то время хлебопечка останавливается, давая набухнуть, потом продолжает дальше маслать...минут через 5-10 только начинает образовываться колобок, то есть видно, что тесто уже не такое жидко....если оно и дальше не меняет свою консистенцию, начинай по одной ложке добавлять изолят, и следи дальше...

Юль, тут даже от СОМа зависит

Я руками месила Может поэтому??
Или может мне тоже как и Юле просто уменьшить молока? )

Тогда понятно....все таки замес имеет большое значение....тут по времени рассчитано, когда надо остановится и дать продукту разбухнуть...для обычной муки это тоже нужно....тогда да, попробуй уменьшить пропорции

А комбайна случайно у тебя нет, в некоторых можно тоже замес теста делать