Смесь для выпечки МакМастер безбелковая

[Анастасия]

девочки, я на Дюкане уже год и вроде специалист по всем вопросам Но вот попалась мне глаза Смесь для выпечки МакМастер безбелковая 700 гр - 208 руб. Состав у нее такой:крахмал кукурузный, пектин, гуаровая камедь, лимонная кислота,
пищевая сода, растительный лецитин.
Вроде все можно, для выпечки идеально, но есть доля сомнения. Как думаете?

[Lemon Juice]

а для чего она нам могла бы быть нужна? разве что для замены кукурузного крахмала, если его нет? я так понимаю, эта штука для тех, у кого аллергия на глютен, а нам вроде бы безбелковость ничего не дает...