Сила есть-воля есть, а вот силы воли не всегда хватает!!! А еще вот смотрю рецепты на сайте, блин все такое классное, а вот самой приходиться не так разнообразно питаться, так как жутко не хватает времени, но кое что придумала, попробую, а потом расскажу!!

Танюш, вот ровно так, как написано в рецепте...( ссылка выше) только там 4 белка, а у меня их три было...я тоже думала, как их наполнять..у меня кулинарного нет, я обыкновенный шприц взяла, сверху прокалывала и заполняла кремом...они не крошатся, когда шприцем прокалываешь, хотя как только я их снимала с пергамента, думала, что они все покрошатся...настолько нежными и хрупкими они кажутся...

пирожные вецрига (старая рига), о которых она говорит, это заварное тесто, а не безе. это что-то вроде наших творожных колечек в оригинале. безе там даже и не пахнет.
а безе я пробовала делать на сахзаме. у меня они рассыпались в пыль при прикосновении и снять с бумаги их было невозможно. какое там - шприцом наполнить чем-то...

уф...что за обжираловка сегодня? я таки попробовала кусочек Наполеона..вкусненько, спасибо автору) завтра на весы не встану

Привет! А что за проблема - Наполеон? В нём ведь только разрешенные продукты( я его делаю без какао-тоже вкусненько), просто, мне кажется, надо в другом месте ограничить молочку, чтобы не было перебора.

Сёстры, а что безе на сахзаме совсем-совсем никак нельзя сделать? Ну, чтоб было хоть чуть хрустящим..
(У меня, правда, и в прошлой жизни оно не получалось, как надо)

Безе есть у Юли Атаевой в рецепте, она пишет как настоящие, только она делает на изомальте. А может на эритритоле, не помню.