Вкусные молочные пудинги

[Оля76]

Девочки, посоветуйте, а можно заменить эту пудинговую смесь просто кукурузным крахмалом+ванилин или какао? И сколько этого добра нужно взять (в ложках, граммах))))) Кукурузный крахмал нашла в магазе, а пудинг нет

[yuka7777]

Пачка 40 г на 0,5 литра молока

[Рисен]

А вот рецепт из крахмала

1 ст.л. с горкой кукурузного крахмала
500 мл. молока
3 яичных желтка
сахарозаменитель равный 3 ст.л. сахара
щепотка соли
цедра 1 лимона
ароматизатор (лимонный сок, стручок ванили, ванилин, или любой на вкус)

в кастрюле смешайте сахарозаменитель, крахмал, лимонную цедру (оставьте немного для украшения) и соль, добавьте немного молока, перемешайте до растворения крахмала. Добавьте оставшееся молоко и подогревайте на среднем огне. После закипания варить 1 мин. !Не забывайте постоянно помешивать.

Смешайте желтки с лимонным соком. (здесь лучше иметь 4 руки и включенный миксер). Добавьте к желткам немного молочной смеси и сразу же выливайте все обратно в кастрюлю к оставшемуся молоку. !Обязателльно! Все должно происходить при постоянном энергичном помешивании, иначе не избежать комков.
Поставить на медленный огонь и варить, помешивая, еще 1-2 минуты до загустения.

Дальше - разливаем по формочкам, предварительно ополоснув их водой и оставляем остывать

Подавать пудинг можно украсив цедрой лимона

[megaema]

А вот рецепт из крахмала

1 ст.л. с горкой кукурузного крахмала
500 мл. молока
3 яичных желтка
сахарозаменитель равный 3 ст.л. сахара
щепотка соли
цедра 1 лимона
ароматизатор (лимонный сок, стручок ванили, ванилин, или любой на вкус)

в кастрюле смешайте сахарозаменитель, крахмал, лимонную цедру (оставьте немного для украшения) и соль, добавьте немного молока, перемешайте до растворения крахмала. Добавьте оставшееся молоко и подогревайте на среднем огне. После закипания варить 1 мин. !Не забывайте постоянно помешивать.

Смешайте желтки с лимонным соком. (здесь лучше иметь 4 руки и включенный миксер). Добавьте к желткам немного молочной смеси и сразу же выливайте все обратно в кастрюлю к оставшемуся молоку. !Обязателльно! Все должно происходить при постоянном энергичном помешивании, иначе не избежать комков.
Поставить на медленный огонь и варить, помешивая, еще 1-2 минуты до загустения.

Дальше - разливаем по формочкам, предварительно ополоснув их водой и оставляем остывать

Подавать пудинг можно украсив цедрой лимона

а я делаю без яиц
интересно как это будет с желтками
надо попробовать

[Рисен]

интересно как это будет с желтками
надо попробовать

Это классический рецепт пудинга (слегка изменен под нашу диетку)